这种简单的鸡肉腌料融合了希腊传统风味的柠檬，大蒜和牛至，再加上酸奶腌制的鸡肉，使口感更加柔和。
最佳希腊鸡肉腌料
嘿，呵呵，哇达雅知道吗？！您准备好了吗？因为我’我给你最好的！
这可能是一个大胆的声明，但与假政客，巫师和尼日利亚那个说他’如果你愿意，你的钱会加倍’我就把它连线给他，我’我支持这种超级简单，非常美味的希腊鸡肉腌料的主张可能是：
- 阴阳。
- 把黄油倒在你的肚子上。
- 弹出您的锁。
那’是什么让这道菜的小点心成为酸奶中鸡肉的最佳柠檬味，最佳大蒜味，最佳希腊风味牛至鸡肉腌料，从而创造出您可能曾经吃过的最鲜嫩的食物。
希腊鸡肉腌料成分
从技术上讲，如果您不这样做，这个希腊鸡肉腌料只有5种成分’数一下盐和胡椒粉。
- 希腊酸奶： 这是我常规的希腊腌料的新功能。我做完酸奶后加了酸奶 简易鸡陀螺仪 酸奶使鸡肉嫩滑，非常美味，多汁。
- 柠檬汁+皮： 柠檬中的酸还有助于分解鸡肉的坚韧纤维，因为它在每次咬咬时都增加了风味。在腌泡汁中加入一个柠檬皮可以增加风味。
- 大蒜： 因为你好，大蒜。
- 橄榄油： 鸡肉在烤架上时，橄榄油会增加一些脂肪，并有助于形成屏障。不过，您仍然需要在烧烤架上加一些油，然后旋转烤串，以免鸡肉变得太焦或烧焦。
- 牛至： Because dried herbs are stronger in flavor than fresh, I’ve found 那 干牛至 works best for this 腌料, 和 a 健康 dose of it is definitely required.
如何做鸡肉腌希腊风格
在腌料中调味和嫩化鸡肉是不费吹灰之力的，但是有一些技巧可以正确地做到这一点。
这种鸡肉腌料可以与去皮或去皮的鸡肉一起使用。将鸡胸肉切掉多余的腱或脂肪块，然后拍干，然后再加入腌料。
将腌料成分混合在一起，然后将鸡肉与腌料一起浸入浅碗中，或浸入拉链的冷冻袋中。
这只鸡没有’要花很长时间腌制！鸡肉仅需15分钟即可充分调味。或者，让它浸泡在所有希腊风味中最多三个小时。我腌制鸡肉的时间不要超过3小时，所以鸡肉不会’t becoming mealy.
将其用于烤鸡胸脯，或将一半腌料用于胸脯肉，另一半用于 希腊鸡肉烤肉串 if 那 fits your fancy too. Doubling up duty as a dressing for salads too, this 希腊语 腌料 is my favorite go-to recipe for anything 和 everything 鸡.
1.除非您先将其煮沸，否则永远不要再将其用于生禽肉或肉上。
用相同的腌料腌制鸡肉或肉类听起来不错，但是在那里’如果这样做，可以保持健康。首先煮沸任何用过的腌料，以破坏任何有害细菌。或在将生肉和家禽放入腌泡汁之前，留出一部分腌汁以备后用。
2.在腌料中使用酸使肉变嫩。
无论’醋，葡萄酒或柠檬汁，例如柠檬汁或酸橙汁， 酸有助于分解肉中的结缔组织，并产生更温和的咬感。
3.选择一种补充油以增加腌料的风味。
Depending on the flavor profile of your 腌料, choose an oil 那 compliments it 和 boosts the flavor even more, like:
- 用于希腊，意大利或地中海风格菜肴的橄榄油
- 芝麻油用于亚洲风格的菜肴
- 菜籽油或植物油，用于墨西哥菜或美式菜肴，以保持中性
4.最好的嫩化剂-用酸奶腌制鸡肉有什么作用？
使任何肉块或鸡肉嫩化的真正秘诀是在混合物中加入酸奶或酪乳。
数百年来，在许多类型的民族烹饪中，都已经在诸如酸奶和酪乳之类的酸性物质中浸泡蛋白质。比菠萝或木瓜，酸奶和酪乳等成分中的其他一些原始酶酸更温和，是鸡肉的理想嫩肤剂，因为它们能赢得’不要使蛋白质糊状。
你应该腌鸡多久
将鸡腌入最少15分钟，3小时或过夜。 如果时间太长，鸡肉或肉类会变软。
你煮多长时间腌制鸡肉
将鸡肉煮至内部温度为160-165°F， 并让果汁静置。这里’这样做需要一些基本的烹饪时间，但请务必遵循肉类温度计以确保：
- 烤 去皮，去骨的鸡胸肉在400°F下持续18-22分钟
- 烤架 用中火加热15-20分钟。
- 油锅内炒熟 （取决于厚度）在中火上加热18-22分钟。
与希腊鸡肉搭配可食用的食物
您最喜欢与希腊鸡肉搭配食用吗？在下面的评论中留下您的食谱创意，或者也可以考虑制作一些创意。
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最好的希腊鸡肉腌料
配料
- 1 磅 无骨的 去皮鸡胸肉（约2个大乳房）
- ⅓ 杯子 纯希腊酸奶
- ¼ 杯子 橄榄油
- 4 柠檬
- 4-5 丁香 大蒜 按下或切碎
- 2 大汤匙 干牛至
- 1 茶匙 粗盐
- ½ 茶匙 现磨黑胡椒
使用说明
-
将鸡肉块放在冷冻袋或碗中，放在一旁。
-
将希腊酸奶和橄榄油加入中号碗中。将柠檬皮切碎，放入碗中。用柠檬汁将柠檬汁倒入碗中。将其他三个柠檬切成薄片，放在一旁。将切碎的大蒜，牛至，粗盐和黑胡椒加入柠檬汁中，然后皮皮搅拌。将一半腌泡汁倒入装有鸡蛋的冷冻袋或碗中，然后将另一半腌泡汁上火。将鸡肉在冰箱中腌30分钟或最多3个小时。
-
准备烧烤时，请用植物油或烹饪喷雾剂为炉排上油，然后将其设置为中等高温，以准备烧烤。
-
烤鸡肉，用预留的腌泡汁烤熟，然后经常翻动，使每面都呈褐色，并带有淡淡的烧烤痕迹，直至煮熟约15-20分钟或直到鸡汁变清为止。在烹饪的最后5分钟内，将3片柠檬切成薄片放入烤架中，旋转一到两次。在切片之前，让鸡肉休息5分钟，然后将其与烤柠檬一起食用。将剩菜冷藏最多3天。
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杰基 说
其他三个柠檬会怎样？它们是被烤制还是放入腌汁中？
海蒂 说
嗨，杰基，谢谢你的接见。其他三个柠檬也都榨汁，加入腌料中。如果您愿意，还可以烤一个额外的柠檬来挤在上面’d like. I’我也固定了食谱。再次感谢您的阅读！
尚塔尔 说
我绝对喜欢这个食谱！我做了两次，只做了一次调整。我把食谱加倍了，第一次发现柠檬汁太浓了。我第二次做到了，而不是将柠檬加倍，我只用了7个柠檬，而不是8个，对我来说很完美。
顺便说一句，食谱描述仍然没有告诉您如何处理其他3种柠檬。我阅读了评论以弄清楚。
很棒的食谱！非常感谢分享
简 说
配方不固定。还说一个柠檬吗？
塔拉 说
谢谢我当时也没有’确定。 。 。现在准备可以’等一下尝试这个食谱
贝丝 说
那’令人困惑，因为它说“将其他三个柠檬切成薄片，放在一旁” 和 then: “在烹饪的最后5分钟内，将3片柠檬切成薄片放入烤架中，转动一到两次：
劳拉 说
I don’t see 那 the recipe has been adjusted for the amount of 柠檬 at all? What am I missing? Guess I’ll just wing it 和 go with 4
沙 说
在烹饪的最后5分钟内，将3片柠檬切成薄片放入烤架中，旋转一到两次。在切片之前，让鸡肉休息5分钟，然后将其与烤柠檬一起食用。
萨布丽娜 说
因为它总是在市场上有新的鸡肉腌料’是我的常规蛋白质之一，所以喜欢这个版本，从来没有制作过希腊文版本，尤其是那种’对我的小牛黄油，等等，谢谢
芭芭拉·卡梅隆（Barbara Cameron） 说
多谢您的好评。
我是第一次尝试。谢谢
艾伦 说
鸡肉很好吃，但有点干。它只是尖叫蘑菇酱。下次我’ll try it.
孙燕姿 说
我想知道是否可以在腌料汁中加入酸奶油代替希腊酸奶？
安德里亚 说
我们使用了Crema Mexicana，效果很好。
缺口 说
这是希腊鸡肉的经典腌料！我不在家做类似的事情’务必使用希腊酸奶。我还发现，烧烤肉时，这种腌料的味道特别好。
南希 说
这些腌料会保存多久？应该冷藏吗？
海蒂 说
嗨，南希，腌汁在冷藏后会保存一段时间。一般经验法则是1周，但我’如果最多可以避风港一个月’那里有什么问题’柠檬中的酸可以杀死细菌。但是，为了安全起见…keep it at a week.
朱赛克 说
Jusecujusecu
朱赛克 Jusecujusecufdsv 朱赛克
四月 说
我免费乳制品–还有什么我可以用希腊酸奶代替的吗
谭雅·库西（Tanya Kucey） 说
Same! Wanted to reply to say 那 Ive just kicked out the dairy [in other similar 食谱] 和 it was great. Did you find a solution 那 works for you too?
欢乐巷 说
大亚平原希腊酸奶替代品。
比利 说
烘烤时，您是否将其留在所有腌料中？
凯瑟琳 说
真好吃—简单又美味的烤鸡肉腌汁！
我们缺柠檬，所以我没有烤3片柠檬。还是很美味！我喜欢用柠檬片烤制的鸡肉菜肴，因此必须再次尝试用柠檬片/烤柠檬做这道菜。
辛迪 说
我也很好奇在卤汁中烤鸡还是在烤之前将鸡取出。我们绝对喜欢这个食谱，通常会烤它很棒，但是我要带我的父母’在不能烧烤的地方。
感谢分享！！
海蒂 说
感谢您对辛迪五星级的评价！如果您希望鸡肉变棕色，请先将其从腌料中取出。但！在腌料中烤也可能真的很不错:)只是不那么棕色。
es 说
你好，
我绝对喜欢这张收据，但我想知道营养信息。谢谢
贝丝 说
这确实是最好的希腊腌料食谱！这些鸡胸肉比以前烤过的我更喜欢。如此多汁和美味。酸奶是完美的补充。谢谢！
明迪·布朗 说
这是迄今为止最简单，最伟大的鸡肉腌料。它是万无一失的，美味。我不是一个好厨师，每次我做这只鸡（每周一次）时，它都会变得嫩嫩可口。请使用希腊酸奶发布更多食谱。它确实给鸡肉带来了奇迹！！
亚娜 说
谢谢你的食谱！我们用希腊鸡肉陀螺色拉做的，非常了不起。我通常可以’不要吃剩的鸡，因为它对我来说真的很奇怪，无论我重新加热还是冷吃，所以我丈夫通常都被所有剩的鸡卡住了。我没有 ’第二天我有一些剩饭吃午餐时，这只鸡根本就没有这个问题。也确实非常容易和快速地进行准备。我认为这是我们新的鸡肉食谱！！
卡特里娜·拉德利（Katrina L Radley） 说
我们只是使用了一个柠檬-错过了这里注释中的指示，这是完美的imo。我丈夫说这是我们最好的鸡肉’ve made. We’在我们30多岁的时候，经常做饭。感谢分享这个食谱。它’s easy 和 it’一定会旋转！
Cee Jay Kay 说
我用鸡柳把它们放在烤串上。我得到了一个不错的炭而不牺牲水分。我喜欢这个食谱！我确实少用柠檬。我和我丈夫有胃酸反流的问题。味道仍然很棒！我把它当做沙拉。
伊莎贝尔 说
How many does 那 feed? Can’t wait to try!
阿什莉@美食家粉碎 说
腌料会走很长一段路:)它可能没有那么强，但您可以根据需要添加任意数量的鸡肉。
伊莎贝尔 说
谢谢！
帕姆·M。 说
真好吃！我连续两周用一些烤蔬菜做成了..感谢分享！
萨拉·海沃德（Sara Hayward） 说
我可以烤吗？还是炒？
琳恩 说
我烤。在下雨天或在我只是不想与蚊子打交道时，在冰天和铸铁锅中快速装锅的人总是很美味
我有时会加入少许肉桂和少量香菜来进行调味。
唐娜 说
我绝对喜欢希腊美食！我最喜欢在家做的事情之一。将不得不尝试一下！
黛安·克林曼 说
太不可思议了！我的丈夫，孩子和客人都喜欢腌料！
希腊鸡肉 说
这多少钱？一只切碎的鸡肉应该使用多少腌料？
苏珊娜·罗比森（Susanna Robison） 说
我昨晚为我们的鸡肉做的，真是太神奇了！我将食谱加倍，因为我制作的鸡超过一磅。最终有很多腌料。所以我今晚把它放在她的三文鱼上。那真是太美味了！
阿什莉@美食家粉碎 说
那 sounds SO good on Salmon too! Thanks for sharing Susanna!
雷卡 说
我刚做这个！我加了一罐切成薄片的橄榄，因为我是一个橄榄爱好者，还有半茶匙的蒜末。真是太棒了！我也把煮鸡蛋加倍了，因为我也爱那些鸡蛋！强烈推荐这个食谱！
阿什莉@美食家粉碎 说
很棒的补充！太好了！
雷卡 说
看起来很好吃的海蒂。我想知道的是，如何才能使这些成分如此均匀，看起来如此漂亮。哇，你什么都没得到。
阿什莉@美食家粉碎 说
练习电镀很多哈哈！谢谢！
雷卡 说
哇好美味的谢谢
阿什莉@美食家粉碎 说
谢谢！
起诉 说
I’对于不同的人，此食谱至少制作了5次。每个人都喜欢它！不过，烹饪需要20多个分钟。我现在通常计划40分钟，’s great.
克里斯汀 说
我已经做了几次了。最初，我只使用一个柠檬，然后意识到它需要另外三个柠檬。我实际上喜欢柠檬少一点，因为它浓稠，煮熟后可以加入鸡肉中。无论哪种方式，它都是一个很棒的腌料，每个人都喜欢！
妮可 说
听起来很棒。有希腊酸奶的替代品吗？那有什么好的方面呢？
阿什莉@美食家粉碎 说
您可以使用普通酸奶或淡酸奶油！我喜欢蔬菜沙拉和面包卷！
昂 说
鸡肉在腌料中的时间可以超过3小时吗？
阿什莉@美食家粉碎 说
当然是！
标记 说
我用了2个柠檬，我以为可以，但是没有。从一个柠檬中融化一个热情，从两个柠檬中融化，遵循食谱，您会喜欢的，或者添加一些牛至和一些丁香，结果证明它很棒，您和您的朋友会认为您是有史以来最好的厨师
海蒂 说
很高兴您喜欢Mark！
比尔·欣斯 说
如此简单而诚实，真是太神奇了。我真的很喜欢鸡大腿或胸部的无骨皮肤。在过去的六个月中，我已经使用了十次腌泡汁，每个人都要求食谱。感谢分享
阿什莉@美食家粉碎 说
非常感谢！
布雷安娜 说
当我们露营时做到了这一点，我们手上没有盐和胡椒粉，但是味道很可爱，非常简单！
阿什莉@美食家粉碎 说
I love 那 you took it camping!
丹妮尔 说
我没有烤架，我可以烤吗？还是炒鸡肉？
阿什莉@美食家粉碎 说
绝对！
罗宾M. 说
这个食谱太棒了!!我用我的卤汁腌制了更长的时间，大约6个小时，然后在我的炸锅中煮熟。出来的水嫩多汁！！
阿什莉@美食家粉碎 说
谢谢罗宾！
伊恩 说
这已成为我的首选鸡肉食谱！夏季，我在烧烤炉上煮乳房，但在冬季，我在烤箱中烤鸡，然后在铸铁煎锅中快速煮熟（用剩余的腌料腌制乳房）给乳房外部增加一点酥脆。不过，对于腌制应放入多少柠檬仍感到困惑。我一直在用一个柠檬做腌料，而鸡肉每次都非常完美。我有点不愿意再添加三个柠檬汁，因为我认为这可能是柠檬过量，会使腌制汁变得过于柑橘和流鼻涕。否则，这是一个很棒的食谱！
阿什莉@美食家粉碎 说
我真高兴！
伯杰 说
不确定2个鸡胸肉如何能养活4个人？
海蒂 说
4盎司是一份。
泰勒·菲利普斯（Taylor Phillips） 说
这道菜是如此的美味和嫩。太好了可能是最好的鸡肉。我的家人没有怨言，我也很喜欢。将其与柠檬片一起食用就可以了。我什至无法解释它的味道。
仁 说
这太神奇了！如此简单而完美。将以常规轮换的形式出现：-)
乔迪 说
我可以把这个腌料和猪里脊肉一起使用吗？
阿什莉@美食家粉碎 说
绝对！
维基 说
试过两次，两次（一次用低脂酸奶，一次用全脂酸奶）凝结！我究竟做错了什么？
阿什莉@美食家粉碎 说
尝试先搅打成分，然后将其缓慢加入酸奶中
史蒂芬·琼斯 说
希腊酸奶确实有所作为。鸡肉略带浓郁的味道，在烤架上煮后非常嫩多汁。
阿什莉@美食家粉碎 说
我也这么认为！
特蕾西 说
这在烤架上非常完美。我们的柠檬多汁，所以我最后加了半杯希腊酸奶来增稠。我唯一的其他调整是由于个人喜好，我用Penzys希腊调味料代替了牛至。这是门将！
猫N 说
真好吃！而且容易与大多数食品储藏室一起整理。我挑剔的6岁孩子吃了每只鸡。我的丈夫要这个食谱大幅度旋转！
海蒂 说
感谢您对五星级猫的评价！非常高兴您的挑食者也喜欢它。
达娜·柴尔德斯（Dana Childs） 说
Finally! I found a recipe 那 turned out great even if I did mess up/substitute a few things. I will definitely be making this regularly!
我用酸奶代替酸奶油，因为我没有’没有。我挤了所有的柠檬（我爱我的SMEG榨汁机），然后才意识到我应该只挤一个柠檬，然后切成另外三个柠檬来打馅。…soooo…I decided “oh well, I guess I’我也会做新鲜的柠檬水”但是需要更多的汁来制作简单的糖浆，但是没有’t have enough 柠檬…因此，我只切了一个剩余的柠檬，然后抓了一个橙子切成其他薄片（将1个柠檬切成薄片，将1个切成薄片的橙子作为烧烤部分切成薄片），将一些橙汁倒入我的柠檬水混合物中。我将柠檬汁和橙汁都放了皮，然后加入了约1/2杯柠檬汁，然后用剩余的汁制成柠檬汁（简单的糖浆配方）。将鸡肉腌制约20分钟，然后将其腌制充分，然后在韦伯木炭烤架上将鸡肉烤熟。下次，我将留出较少的腌料腌泡汁，因为它们腌制得比我喜欢的要湿（我喜欢鸡肉在干燥的一侧，但仍然很美味！我会再做一次，并尝试在下一次更接近食谱。因为我从来没有希腊酸奶，但我仍然会使用酸奶油，但是总可以在家里使用酸奶油。
海蒂 说
很高兴为您服务Dana。尽情享受烹饪的乐趣。很高兴它运作良好。感谢您的五星级评价！
凡妮莎 说
太棒了！
爱丽丝 说
美味的！我用了去骨去皮的大腿，并且没有添加多少柠檬，因为我只有两个大柠檬。但是真好吃。我将鸡肉切碎，然后放入热皮塔饼面包中，加入tzaziki，西红柿，生菜和一点羊乳酪。
海蒂 说
很高兴您喜欢Alice，并感谢您的5星级！
艾米莉 说
太好了但是SOS请帮我弄清楚如何将这种腌泡汁制成奶油酱，因为味道很炸弹。
海蒂 说
嗨，艾米丽，加酸奶使它呈奶油状。但是，不要’浸入鸡肉后再使用腌料。您’我要先预留一点。
莉齐刘易斯 说
如果我没有烤架，可以在烤箱里烤吗？
海蒂 说
是的，您绝对可以在烤箱中烘烤。见我的帖子 这里最好的烤鸡做饭的指导.
比尔·H 说
绝对是我吃过的最好的希腊鸡肉…..餐厅质量！我现在至少已经做过二十次这种食谱，每个人都喜欢。我唯一改变的是我用希腊调味料代替牛至
戴安娜·劳伦斯（Diana Lawrence） 说
这个食谱很棒！腌料使鸡肉在烤架上变得如此柔软，美味和多汁。昨晚我做了这个食谱和你的希腊沙拉食谱，并配上了我家花园里放着樱桃西红柿的自制面包面包（也用于沙拉中。我唯一剩下的就是最后烤柠檬，因为时间，整顿饭都是地中海美食，我一定会再来的，谢谢！