迷迭香烤比萨烧焦的玉米，然后自然地压碎Ella

甜烤玉米，新鲜迷迭香，芝士和戈贡佐拉混合在一起，制成简单的自制披萨面团，’烤可获得最大的风味和完美的烧焦。

我吃素时大约有六个月的时间。我的原因？我希望能得到澄清，并专注于我的身体感觉和我的思想点击的方式。对于我来说，关注什么进入我的身体以及它如何在各个层面上影响我是一个很好的起点。

I’我不确定我还记得是什么使我从素食火车上摔下来的。我很可能被烤架上的东西吸引住了’d简直就不在我的盘子上了，而且远离这种烧焦的玉米烤披萨食谱的新鲜风味，我’m sharing today.

从那以后，我养成多吃蔬菜和全食的习惯变得越来越强烈，因此，我跟随许多拥护素食生活方式的美食博客。

One of those bloggers is 艾琳 Alderson, the whole foods force behind the vegetarian 博客 自然地埃拉 以及《 简易素食厨房.

那么艾琳如何找到她的素食根？当父亲遭受严重心脏病发作时，这归结为改变生活的事件。发现这是她家庭中的一条小路，埃琳开始质疑她自己的饮食习惯以及她通往素食主义的道路（以及她的美食博客）。

自然，艾拉（Ella）围绕着素食和季节性饮食而进餐，但它不仅仅只是吃无聊的沙拉和番茄酱意大利面，还加入了一些蔬菜。艾琳（Erin）通过创造口味，质地独特的食谱来扩大自己的厨房菜谱，从而挑战自己和读者和技术，完全充满风味。

从自己磨面粉（如她在第一本食谱中分享的那样） 自制面粉食谱), to cooking with ancient grains 和 spices to compliment the freshest of whats currently in season, 艾琳 serves her mission of expanding her readers minds when it comes to new ways to eat 健康.

成为简易素食厨房

艾琳’s newest cookbook, 简易素食厨房展示了根据您的需求和意愿使素食烹饪适应性变得多么简单’现在是季节。每天都有精选食谱， 简易素食食谱 从每个人的核心食谱开始’最喜欢的主食（煎蛋，意式烤面包，辣酱玉米饼馅），然后换成各种食材以制成季节性变化。这种食谱风格简化了烹饪过程，而不会受到一种选择的限制。

I recently asked 艾琳 to share more about her cookbook 和 the writing process 和 she happily obliged.

1.您提供的食谱与其他食谱的前提稍有不同，方法是提供核心食谱，然后使用变化的想法对其进行扩展。是什么促使您朝这个方向发展？

真正的开始是当我丈夫的一位朋友对我的任何食谱都感到吃惊时发表了令人惊讶的评论（他澄清了，不用担心）。他之所以这样发表评论，是因为他知道我实际上并没有按照食谱做饭-我在厨房里非常自由。拥有一个我可以随手拿走的东西就可以使用的核心食谱的想法，是我尝试将自由精神烹饪的心态与实际编写食谱联系起来的方式。

2.您最喜欢这本书的哪一部分，以及您喜欢该过程的哪一部分？

这个过程中我最喜欢的部分实际上是开始使用-我喜欢一个空白的想法，我可以将其制作成属于我自己并且非常特殊的东西（实际上，我目前正在草拟另外两个书本概念-也许永远不会让它亮起来，但是我只是在计划中就很有趣！）至于这本书，我不得不说，我最喜欢的部分是看到我的摄影作品集。当我第一次开始写博客时，摄影是我最想学的东西，所以我想知道我走了多远（而且我走得很远-我博客的2007年至2010年稀疏档案）证明！）

3.您在编写自己的书时发现了什么？

我发现我实际上很喜欢讲故事，尤其是关于食物的故事，而且我认为我的丈夫使我成为了一个更好的讲故事的人（他可以将最简单的叙述编织成一个3小时的故事，无论好坏）。

艾琳 和 Mike (photo: 莎拉·基弗（Sarah Kieffer）)

艾琳 is not only a food 博客ger, author 和 photographer but is also half of the design team 木匙子厨房。 “多年来，我一直很幸运，拥有自己的博客可以结识一些很棒的人，并且获得很棒的体验。所有这一切中最好的事情之一就是我遇见了Melissa（aka Fauxmartha）谁在一个 喜悦的贝克 在芝加哥举行的书签活动，成为一个女孩可能曾经要求过的最佳商业伙伴，”艾琳股份。就我个人而言’我很高兴认识了Erin和Melissa，他们既设计了我自己的博客的最新版本，也认识了个人和专业人士。“我们经营“木制汤匙厨房”已有2½年了，我们对未来的发展感到非常兴奋。 ”

艾琳会忙一阵子。艾琳（Erin）等人和她的丈夫迈克（一个快乐的肉食者）和他们那只沙哑的幼崽拉达（Radar）一起，将很快欢迎他们的第一个孩子进入他们的家。将该人生事件与Erin结合在一起’的其他多个事业，对她来说一切都好极了。

“在这次活动之后，要专注于未来有点困难，” 艾琳 说. “不过，我期待着将我的博客的发展方向稍作更新，并且看到风将我带向何方。”

I’我期待着这股风能继续为我们所有人提供鼓舞人心，健康的素食选择。

And now, my list of 10 Q’s with 艾琳 of Naturally Ella

1.用3个字描述您的博客：

素食，时令食品，全食

2.如果您可能是自己以外的一位美食博主，那么您将是谁？

能够 I choose my past-self? I’d like to talk some sense into her 和 steer her in the right direction, starting in about 2007.

3.您关注/迷恋/可以关注的3个博客’一天没有生活？

有了食物和爱, 第一个混乱和 我亲爱的柠檬百里香。这三位女士完全影响了整个食品行业，并不断从他们的创意食谱中汲取灵感（加上他们的摄影技艺精湛）。

4.您永远不会放弃的一种厨房工具是什么？

我最喜欢的刀让我觉得自己可以砍碎像专业人士一样的东西。

5.您对精通掌握的菜感兴趣’t get quite right?

我母亲的通心粉和奶酪。这太愚蠢了，因为她的“食谱”实际上是面食，牛奶，奶酪块，盐和胡椒粉-然后她让它烘烤直到一切融化并神奇地融合在一起。我从没能对她有特别的感动。

Business partners 艾琳 和 Melissa cook for the fun of it. (photo: Alex/几个厨师)

6.昨晚您晚餐吃了什么？

这些 糙米+燕麦素食汉堡 配烤土豆和青豆（但不要上当，我前一天晚上吃了披萨。）

7.什么 ’厨房外的一个秘密人才没人知道你：

我想有些人知道这一点，但并不为人所知：我实际上是一位受过训练的古典巴松管手（如果您不确定巴松管是什么， 你应该从这里开始）

8.你’做饭/进餐时最快乐：

早餐。我做早餐已经成为我家中必不可少的日常工作，我们坐了30分钟，然后迈克去上班了。这是开始新一天的好方法。

9.您对全食和尝试全食的热情为主流食品的新趋势锦上添花。您想在日常饮食中添加哪些完整食品？

日常饮食中有不同的谷物。我认为在特殊情况下很容易将谷物杂乱无章地摆放，甚至被某些东西（例如高粱，Teff或Einkorn）吓倒，但每种谷物都有独特的个性，可以真正做成一顿饭。我也是支持 房子里的迷你垃圾箱部分。我总是手头上保留8到10种不同的谷物/面粉，4到5种豆类品种以及一个储备丰富的香料柜。有了这些物品，就可以很容易地放入一些蔬菜并享用一顿美餐。我有 整个部分突出了我对散装垃圾箱的喜爱 （这是从餐具室进餐的绝佳起点。）

10.成功的秘诀是：
无论好坏，我都乐于尝试和学习任何东西。如果我不做突飞猛进的工作，并把教育当作我日常生活的一部分，那我就不会是今天的样子。我了解到，只要有一点时间和耐心，我就能教给我几乎任何东西（除了吉他，我很确定我的左手和右手不能分开工作。）

Thank you 艾琳 for being our foodie crush! 现在，让’进了那个比萨。

玩披萨

每个人都喜欢披萨，但通常情况下，素食的选择都是一样的，一样的古老，只限于少量的青椒，蘑菇，黑橄榄和洋葱。不管巨型肉人组合剩下什么。

艾琳’s take on 比萨 is entirely different. Her cookbook features a base homemade recipe with assorted vegetables 和 a 脆皮 that is very similar to the one I make at home with a touch of 蜜糖 that makes the crust just a little bit sweet 和 softly supple.

As with all of the 食谱 in her book, 艾琳 then delivers four more variations.

弹簧： 葱和菠菜披萨配意大利乳清干酪和牛至。

夏季： 烧焦的玉米和迷迭香配芝士，大蒜和碎戈贡佐拉。

秋季： 梨和蓝纹奶酪加上山核桃块和细雨蜂蜜。

和冬季： 烤地瓜和阿杜波配波布兰诺辣椒和酸甜的奶油酱。

今天’S的柱子正好坐在春天的尾声，很快就到了夏天，所以我迷上了烧焦的玉米’不要指望我尝试全部四个。

关于食谱

艾琳’烤了无酱比萨饼的食谱，所以我也照做了。如果你不这样做’t have a grill handy, preheat your oven to 500 degrees F with a 比萨 stone (if using) inside to heat. Bake the 比萨 for 12 to 15 minutes 要么 until the 脆皮 is browned 和 the 起司 is bubbling.

艾琳 uses white whole wheat flour as part of her 比萨 dough recipe. I found mine at Whole Foods. She suggests using 100 percent whole wheat flour if you’d like which would produce a more sturdy 脆皮.

Once the 脆皮 had cooked 和 I flipped on one side, I sprinkled the 大蒜 on the 脆皮 first. The direct contact with the heat 从 the 脆皮 will infuse the 大蒜 flavor even more.

我加了戈贡佐拉奶酪（这是一个最喜欢的），将比萨饼从烤架上拉出后，仍然很热，因此它的质感保持了一点。我也用红辣椒片斑点调味了顶部 野蒜片海盐晶体 带来更多风味。

如果您制作此食谱，请告诉我！在下面发表评论或拍照，并在上面标记我 Instagram的 or 推特 与#foodiecrusheats。  

5 从 4 票数

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烧焦的玉米和迷迭香烤比萨

配料

• 比萨饼皮
• 1/2 杯子 温水
• 2 大汤匙 蜜糖
• 2 1/2 茶匙 活性干酵母
• 2 大汤匙 橄榄油
• 1/2 茶匙 粗盐
• 3/4 杯子 未漂白的通用面粉
• 3/4 杯子 加2汤匙白色全麦面粉 分为
• 寻找地面的确诊 滚动
• 对于披萨
• 1 recipe homemade 比萨 脆皮
• 2 耳朵甜玉米
• 2 大汤匙 橄榄油 分为
• 2 大汤匙 迷迭香
• 2 丁香 大蒜 剁碎
• 4 盎司 新鲜的奶酪 撕碎或切碎
• 2 盎司 戈贡佐拉 崩溃

使用说明

1. To make the 脆皮: In the bowl of a stand mixer fitted with a dough hook (or in a bowl 和 using a wooden spoon), combine the water, 蜜糖 和 yeast. Let sit until the yeast activates, 5 to 10分钟. Stir in the 橄榄油, sea salt, 未漂白的通用面粉, 和 1/2 杯子 of the white whole wheat flour. Turn on the mixer 和 mix until the dough comes together, adding 1 tablespoon of the white whole wheat flour at a time until the dough begins to pull away 从 the sides of the bowl 和 is no longer sticky. Remove 从 the mixer, cover with a warm damp towel, 和 place the bowl in a draft-free spot to rise for 1 hour.
2. 初次升起后，将面团打孔并将烤架预热至中低热量。
3. 玉米去皮，取出，丝仍留着。用1/2汤匙橄榄油擦玉米，然后放在烤架上。煮，偶尔转动直到烧焦6至8分钟。从火上移开，让其稍微冷却，然后从玉米棒上移去玉米粒。
4. Sprinkle the 玉米meal on a cutting board 要么 比萨 peel 和 turn the dough out onto the 玉米meal 和 roll into a 14-inch circle. Brush the top with 1/2 of the 橄榄油. Place the 脆皮 橄榄油 side down on the grill 和 cook until puffed 和 browned.Flip 和 brush the remaining 1 tablespoon 橄榄油 onto the dough, then sprinkle on the 大蒜, 迷迭香, 起司s 和 charred 玉米 kernels.
5. Grill the 比萨 until the 起司 has melted 和 the 脆皮 has a nice char. If the 脆皮 is cooking too fast, move the 比萨 to a cooler part of the grill.

采购 简易素食厨房 这里。 

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与往常一样，感谢您的阅读和对与我合作的公司的支持，这使我能够为您创建更多独特的内容和食谱。所有观点都是我自己的。  

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