简单的Chilaquiles鸡蛋食谱

多亏了塔可（Taco）周二的墨西哥节，给您带来了额外的玉米粉圆饼片，莎莎酱和希望的鳄梨包，这些食谱所需要添加的只是一个超级简单的自制番茄和智利辣酱玉米饼馅酱和阳光明媚的鸡蛋，可以在家中制作墨西哥脆饼也是您晚餐中完全可以做的最快的早餐或早午餐食谱之一。

自制Chilaquiles鸡蛋

我第一次在菜单上发现辣椒酱是在我实际上是在墨西哥的时候，因为直到最近几年，这在我去过的任何墨西哥裔美国人的餐厅中都不是很普遍的菜。

将薯片和玉米粉圆饼酱混合，然后再加鸡蛋拌匀的想法听起来并不像 牛肉和胡桃南瓜辣酱玉米饼馅 要么 5分钟花栗鼠切碎的鸡肉卷饼 和我的 自制奶油鳄梨莎莎佛得角，但是由于您可以在不到20分钟的时间内就将整顿饭全都煮好并放在桌子上，所以这对我来说更具吸引力。

FoodieCrush上的食谱存档中有大量墨西哥人喜欢的菜谱，但是有一个空洞正等着这种煎锅早餐玉米片食谱。这就是为什么当我翻阅我最喜欢的美食博客之一时的原因’s new cookbook, 简约厨房：100种有益健康的食谱，必要的工具和高效的技术 由Melissa Coleman撰写 人造玛莎，这个chilaquiles食谱只是从精美但设计简单的页面上跳下来的食谱。

我认识梅利莎已有很多年了，并且亲眼目睹了她的工作和制作食谱的魔力 她的简约农舍厨房 并完全享受她对美食家的热爱。

我记得在厨房的橱柜里看着香料时对自己说：“真的吗？这就是她所需要的全部吗 她做的一切 和？”当她要我把抹刀递给我时，当我打开抽屉时，与自己的厨房形成鲜明对比时，我感到很惊讶，而在梅利莎的抽屉里，我发现了。一。抹刀。

但是哦，梅利莎（Melissa）可以在生活和烹饪时花费更少的钱。不仅是烹饪， 烘烤最好的东西也一样她活出自己的讲道，并以极致的风格和充满爱意的优雅来实现。

什么 you won’t find in 简约厨房 是含有洗衣成分清单的食谱，或者整天制作。那不是很简单，现在吗？取而代之的是，梅利莎（Melissa）自己制作和保持极简厨房的技巧和窍门，以及为她着名的披萨提供100种食谱，在甜点上很容易获得成功以及她每周做的每一天的腐殖质。这只是其中一种方式 简约厨房 在其他人中脱颖而出。

如何创建一个简约厨房

以下是我完全致力于自己的Melissa极简主义趋势摘要：

故意选择少住一点。 当您在生活和厨房中分辨周围的事物，而在周围的空间中保持较少的距离时，则可以创建更多的空间来注意到更多有关您自己和习惯的信息。

维护一个胶囊厨房。 胶囊厨房 这是我的朋友考特尼（Courtney）的概念，几年前我玩过，我真的应该再次探索。梅利莎（Melissa）的想法是，厨房确实是家中最大的壁橱，存储的“东西”并不是您需要或使用的全部东西。将您拥有的小工具和电器减少为仅能定期使用的必需品，就像胶囊衣橱一样，减少了分心的选择，因此创造的机会确实变得无限。

使自己拥有的工具成为您所使用的工具。 列出您经常使用的必要厨房工具，并清除不使用的东西。但是在厨房时，您如何选择自己喜欢的孩子？实际上，它可能比您想象的要容易（这是我必备的厨房工具清单）。放弃不再使用的小工具和工具，然后将因为“可能需要”而无法使用的小工具和工具移到地下室或壁橱中的储物箱中。如果您在三个月内没有使用它们，请捐赠它们。

建立一个简约的厨房。 您的储藏室就像是一家进出库存的小餐馆，应该易于存储和识别。对您的货架（罐头食品，小吃货架，烘烤货架）进行分类，并减少配料选项，只选择您最喜欢的品牌和您经常使用的配料。换句话说，摆脱三年前你在那个礼物篮里得到的西班牙海鲜饭香料混合物或小样的蜂蜜。

您将真正拥有更多极简主义的厨房智慧，所以如果我是您，我会得到一份 简约厨房 现在，今天就改造您的厨房，明天再改造您的余生。

现在，该做饭了。

什么 Are Chilaquiles?

一些食者的确将米加斯与辣椒酱混为一谈。那么，什么使它们彼此分开呢？鸡蛋！ Chilaquiles是一种快速制作的餐食，由玉米饼和玉米粉圆饼酱软化，再加上煎鸡蛋，而migas则不添加鸡蛋。

什么’这些Chilaquiles吗？

梅丽莎（Melissa）忠于极简主义者，但仍然偏爱从零开始的做法，因此避免了油炸玉米饼的辛劳，繁琐和卡路里消耗，而是改用加盐调味的玉米饼。

虽然我爱 我自己的自制辣酱玉米饼馅酱 梅利莎（Melissa）总是喜欢手头上的批次，所以她分享了自己在搅拌机中快速，极其简单的免煮玉米卷饼酱（高质量，重型搅拌机 效果最好），它是用重构的干an鱼辣椒，甜洋葱和罐装火烤番茄制成的。它’s so quick, it’像极简主义者之类的东西:)

即使我们在这道菜中使用了与辣酱玉米饼馅几乎相同的成分，但是卡路里却少得多，因为我们跳过了融化的粘糊糊的奶酪，取而代之的是撒上咸的奎索壁画或科蒂亚奶酪。

如何制作Chilaquiles

首先你’混合自制的玉米卷饼酱。让干辣椒在热水中浸泡10分钟，然后将所有东西加入搅拌机并搅匀直至光滑。那’s it!

要制作辣椒酱，你’首先，需要将阳光充足的鸡蛋炒熟。在另一个煎锅中，加热玉米粉圆饼酱，然后将玉米粉圆饼混合。您希望它们在酱汁中完全涂满！

上面放鸡蛋，并点缀红洋葱，萝卜，鳄梨，石灰和奎索壁画奶酪。

我可以改用商店购买的玉米卷饼酱吗？

是的，如果你真的，真的不要’梅利莎（Melissa）建议不要花费额外的时间，而努力是一个因素，他建议使用商店购买的优质辣酱玉米饼馅品牌，而不要自制。传讲，梅利莎。

我可以提前做玉米卷饼酱吗？

明确地。如果要制作自制的Ancho-Enchilada酱，请将剩余的酱保存在冰箱中长达1周。您’无论如何，在搅拌玉米饼之前先在煎锅中加热它，所以它不会’t matter whether it’可以在制作Chilaquiles之前几天新鲜制作或准备。

制作自制Chilaquiles的提示

您可以在此食谱中始终使用各种风味的薯条。对于品种，尝试混合谷物，蓝玉米，地瓜等，然后将其更换。

我在菜籽油中加一点黄油煮鸡蛋，只是为了调味。梅利莎只要求石油’将蛋sc在上面，使它们均匀地凝固。无论哪种方式，只要注意那些蛋黄，就可以了解一周中最好的阳光。

请注意，这些Chilaquiles是供家庭食用的。那里的意思’少做些准备工作，哇！

与Chilaquiles搭配食用

• 切碎的墨西哥羽衣甘蓝沙拉
• 奶油鳄梨莎莎佛得角
• 浆果美味水果沙拉
• 烤大蒜和腌墨西哥鳄梨鳄梨调味酱
• 皮科·德·加洛

如果您制作此食谱，请告诉我！在下面发表评论或拍照，并在上面标记我 Instagram的 与#foodiecrusheats。

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简单的鸡蛋Chilaquiles

简单的自制智利辣酱玉米饼馅酱汁和阳光充足的鸡蛋可以使辣椒酱成为在家中制作最快的墨西哥早餐食谱之一！

课程 早餐

美食 墨西哥菜

关键词 辣酱玉米饼馅，墨西哥辣酱玉米饼酱

准备时间 15 分钟

烹饪时间 10 分钟

总时间 25 分钟

份量 4

卡路里 870 大卡

配料

对于Chilaquiles：

• 2 大汤匙 菜籽油
• 4 大 蛋
• 1 1/2 杯子 辣酱玉米饼馅酱 （以下说明），或您最喜欢的玉米粉圆饼罐头酱
• 2 杯子 玉米片
• 1/4 杯子 切成丁的红洋葱
• 2 大汤匙 切碎的新鲜香菜
• 2-3 萝卜 ， 薄的切片
• 墨西哥壁画奶酪 ，崩溃了
• 1 鳄梨 ，切成丁或切成薄片
• 1 酸橙 ，切成楔形

对于Ancho-Enchilada酱：

• 2 杯子 热水
• 4 干An鱼智利 ，茎和种子
• 3/4 甜洋葱 ，切碎了
• 1 15- 盎司 可以烤番茄
• 4 丁香 大蒜 ，粉碎
• 1 大汤匙 蜜糖
• 2 1/2 茶匙 粗盐

使用说明

制作Ancho Enchilada酱：

1. 在大功率搅拌机中，加入热水并将辣椒浸入水中。静置10分钟使其软化。加入剩余的调味料成分，然后调高至光滑。这使4杯，可以预先制成，并盖在冰箱里。

制作Chilaquiles：

1. 用菜籽油中火加热不粘锅。将鸡蛋打入煎锅中，然后将白蛋拉入鸡蛋中。煮至中低水平，当白色开始凝固时，将油倒入白色直到煮熟。将锅移开，放在一旁。

2. 用中火加热10英寸的铸铁煎锅。将安可-辣酱玉米丁酱加到煎锅中加热，然后加入木薯片，搅拌均匀地涂在酱汁中。如果需要，可加更多的调味料，煮1至2分钟以使其稍软。从火上移开。

3. 上面放些鸡蛋，再点缀红洋葱，萝卜，鳄梨，石灰和奎索壁画奶酪，再加盐调味，即可直接食用。

食谱笔记

• 早餐煎锅适合家庭用餐。与酸奶油或希腊纯酸奶一起食用，配以大量的鳄梨片和香菜，再加上一点柠檬汁，可以让您早安。
• 如果要制作自制的Ancho-Enchilada酱，请将剩余的酱保存在冰箱中长达1周。

营养成分

简单的鸡蛋Chilaquiles

每份的量

卡路里 870 脂肪378的热量

每日价值百分比*

脂肪 42g65%

饱和脂肪6g38%

胆固醇 211mg70%

钠 2901mg126%

钾盐 1279mg37%

碳水化合物 111g37%

纤维22g92%

糖33g37%

蛋白 22g44%

维生素A 10718IU214%

维生素C 30mg36%

钙 265mg27%

铁 7mg39%

*“每日百分比值”基于2000卡路里的饮食。

更多墨西哥早餐食品

• 托斯塔达斯早餐
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