经典的胖女巫黑电玩街机捕鱼布朗尼食谱

切尔西市场的经典黑电玩街机捕鱼蛋糕’著名的胖女巫面包店是每个电玩街机捕鱼布朗尼爱好者应在其食谱中使用的食谱“best of” archives.

最佳电玩街机捕鱼布朗尼蛋糕

几年前，我在切尔西市场上空的纽约市照相馆里，与80年代的超级名模和生食爱好者一起指导摄影 卡罗尔·阿尔特。那天，她分享了吃原始饮食如何改善健康和改善生活的方法。我的意思是，她是如此虔诚 她为此写了一本食谱。她甚至让她的私人厨师为我们准备美食生午餐。如此健康，包括所有未加工的食物，但仍然非常不错。

然后，拍摄完成后，我直接下楼去切尔西市场食品商场，给自己买了一块大电玩街机捕鱼，烤的胖女巫布朗尼。

核仁电玩街机捕鱼饼与生食。看到？对我来说’一直是关于平衡的。 

切尔西市场（Chelsea Market）拥有50多个手工艺食品生产商，他们创建了一个食品商场，吸引了当地人和游客，他们可以体验纽约市内最优质的厨师，面包师，零售商和饭店。它’一个为社区服务的真正社区。  

I’自从访问了切尔西市场几次以来，还是每次，我都不得不离开，而不必购买一些胖女巫布朗尼蛋糕。他们’关于一些我最decade废的布朗尼蛋糕’我曾经吃过。我一直希望自己能在家中做菜，但是在互联网上搜索却使我一无所获。

输入 切尔西做市商：纽约工匠的食谱，技巧和技巧’s Premier Food Hall。这本食谱分享了食品商店特有的食谱，而切尔西市场因其而闻名的菜肴食谱全部集中在一本书中。

包括这个给胖女巫’的经典黑电玩街机捕鱼布朗尼蛋糕。正如Fat Witch Bakery创始人Patricia Helding在书中解释的那样’s recipe headnotes, “就像你的衣柜可以’如果没有至少一件可靠而又时髦的黑色服装（每次都适合），您可以’没有真正好的布朗尼食谱”

100％同意。

胖女巫布朗尼特别浓郁，电玩街机捕鱼浓密，比大多数食谱都需要更多的黄油和更高的苦甜电玩街机捕鱼比例-可可含量的65％或更高。

I’我不会假装我第一次做这个黑电玩街机捕鱼布朗尼蛋糕的食谱是完美的。实际上，它尝起来很完美，但确实没有’看对我而言是完美的。一世’ve been questing for the perfectly crackly brownie 脆皮 forever 和 this time around I was on a mission to add it to my favorite chewy brownie.

I’m not kidding when I say I made this fudgy 布朗尼 recipe 9 times. And now I have a lot of happy neighbors. The only reason I made it so many times is I was trying to achieve that shiny 脆皮 that isn’这是Patricia Helding的特征’它的原始配方本身绝对美味。明显。我的另一个挑战是，我要在高海拔地区烘烤，所以我马上就准备好了海拔高度问题后才对食谱进行了调整，最后我应该只剩下足够的孤独。

My 电玩街机捕鱼 布朗尼 从 scratch either came out with a normal 电玩街机捕鱼 脆皮 (not shiny or crackly), or after I made adjustments to achieve my sought after crackle-crust, they kept falling like a souffle once they came out of the oven. The 布朗尼 tasted awesome but I still couldn’t get that shiny 脆皮. I did some internet searching 和 adapted the recipe by making it with 电玩街机捕鱼 chips plus baking 电玩街机捕鱼. Chocolate chips by themselves. Whipping the 蛋 with the sugar for 10 分钟, or not whipping them at all.

At one point I nearly gave up. But I persevered 和 finally got what I wanted: A shiny, crackly 脆皮 with a dense, 电玩街机捕鱼y center that even Willy Wonka would be jealous of.

My solutions in finding that shiny 脆皮 started with a combination of semi-sweet 电玩街机捕鱼 chips 和 unsweetened baking 电玩街机捕鱼. Some sources on the internet swear the secret to a shiny 脆皮 is to add 电玩街机捕鱼 chips to the mix but I didn’不想咬电玩街机捕鱼片，所以我把它们融化了。因为我渴望不加糖的电玩街机捕鱼所能提供的那种浓郁的电玩街机捕鱼风味，所以两者的结合才是我的解决方案。

To create a meringue that would rise to the top when baked 和 create a shiny 脆皮, I whipped the 蛋 和 sugar for a few 分钟 和 then added the melted butter 和 电玩街机捕鱼 to the egg mixture while still quite warm to help melt the sugar right away. This helped with creating that 脆皮 I was looking for.

为了解决布朗尼蛋糕在烘烤期间和/或之后掉入中间的问题，我在混合物中加入了更多面粉，并将烤箱温度提高到375°F。’不要在高空，你可能不’无需担心这个问题。但是你赢了’也不要在前门看到那些美丽的山脉。

It’制作9批布朗尼蛋糕要付出很小的代价:)

什么’这些电玩街机捕鱼布朗尼蛋糕？

这些古怪的电玩街机捕鱼布朗尼蛋糕所需的成分极少，所以它’使用所有正确的方法很重要：

• 无盐黄油
• 苦甜电玩街机捕鱼
• 砂糖
• 蛋
• 香草精
• 多用途面粉
• 粗盐

如何从头开始制作布朗尼蛋糕

将黄油和电玩街机捕鱼在小锅中用低火融化。虽然那’将其融化，将糖，鸡蛋和香草鞭打在一起，直到呈奶油状。

将电玩街机捕鱼混合物添加到鸡蛋混合物中，搅拌直至混合物发亮且呈乳脂状。加入盐和面粉，然后将面糊放入准备好的9英寸方形烤盘中。

烘烤黑电玩街机捕鱼布朗尼蛋糕，直到插入中心的牙签干净为止，然后在切割之前使其完全冷却。

我可以添加混入吗？

当然！干果，切碎的坚果和电玩街机捕鱼片都是令人愉快的补充。您’我想在添加面粉之前将面糊添加到面糊中（那样您就不会’t不小心将其混匀）。

我可以将此食谱加倍吗？

需要超大批的电玩街机捕鱼布朗尼吗？一世’确保您可以加倍配料，然后在9块烤箱中烘烤这些自制的电玩街机捕鱼蛋糕×13英寸锅。您可能需要调整烘烤时间，但调整幅度不大！

最好的电玩街机捕鱼布朗尼的提示

It’将糖和鸡蛋打碎3到5分钟非常重要。好像很久了，但是’s worth it.

另外，当你注意电玩街机捕鱼混合物’重新融化它。如果你’如果不容易烧焦电玩街机捕鱼，可以将其放在热锅中的沸水锅中融化以确保安全。

这些黑电玩街机捕鱼蛋糕的冷冻效果非常好。只需用保鲜膜和铝箔纸包裹，或将其保存在冷冻袋中即可。布朗尼蛋糕可以在微波炉中重新加热（如果您’（请耐心等待）或将其放在柜台上解冻（如果可以等待）。

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如果您制作此食谱，请告诉我！在下面发表评论或拍照，并在上面标记我 Instagram的 与#foodiecrusheats。

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经典胖女巫黑电玩街机捕鱼蛋糕

切尔西市场的经典黑电玩街机捕鱼蛋糕'著名的胖女巫面包店是每个电玩街机捕鱼布朗尼爱好者应在其食谱中使用的食谱"best of" archives.

课程 甜点

美食 美国人

关键词 布朗尼

准备时间 10 分钟

烹饪时间 30 分钟

总时间 40 分钟

份量 16 布朗尼

卡路里 284 大卡

配料

• 1 1/2 杯子 无盐黄油 （3根）
• 4 盎司 苦甜电玩街机捕鱼 （65％可可或更高）*
• 1 1/4 杯子 砂糖
• 3 大 蛋
• 1 茶匙 香草精
• 1/2 杯子 加上2汤匙通用面粉 （高海拔时增加3/4杯通用面粉）
• 捏 犹太盐

使用说明

1. 将烤箱预热至350°F（用于高海拔烘烤的温度为375 F）。在一块9英寸的方形烤盘上铺上铝箔，并喷上烘烤喷雾剂，或在黄油和粉尘上撒些面粉。取出多余的面粉。
2. 在一个小锅中，经常在低热量搅拌下将黄油和电玩街机捕鱼融化。

3. 同时在立式搅拌机中，高糖打糖，鸡蛋和香草，直到混合物呈乳状，约3-5分钟。您可能需要用毛巾盖住搅拌机，这样才不会't splatter.

4. 将热电玩街机捕鱼混合物添加到鸡蛋和糖的混合物中30秒钟至1分钟，直到混合物发亮且呈乳脂状。

5. 加入面粉和少量盐，将搅拌器调低，直到面粉混合均匀，注意不要过度混合。如果您想添加烤坚果，更多的电玩街机捕鱼片或干果，那么这是时候了。

6. 将面糊摊在锅中，烘烤30分钟，或者直到插入中间的牙签干净为止。在金属丝架上冷却，并在切割前使其完全冷却。

食谱笔记

• *我混合使用2盎司100％不加糖的可可粉和2盎司半甜的电玩街机捕鱼片。

营养成分

经典胖女巫黑电玩街机捕鱼蛋糕

每份量（1克）

卡路里 284 脂肪189的热量

每日价值百分比*

脂肪 21g32%

饱和脂肪13g81%

胆固醇 86mg29%

钠 18mg1%

钾盐 64mg2%

碳水化合物 22g7%

纤维1g4%

糖18g20%

蛋白 2g4%

维生素A 593IU12%

钙 15mg2%

铁 1mg6%

*“每日百分比值”基于2000卡路里的饮食。

然后，因为我不能’为了让自己呆得足够好，在第8批次中，我进行了一些混合调整，将鸡蛋和糖搅打了8分钟，用1杯面粉代替了3/4杯面粉，然后制成了这些超级傻瓜蛋白甜饼，最终成为我的女儿’的最爱。哇但是如果你’不要放在松脆的顶部，坚持我的食谱’ve provided above.

最后，它 ’进行实验非常好，因为通常会有很多变量，无论如何烘烤几乎都是废话。

更多经典甜点可以掌握

• 带有电玩街机捕鱼屑的燕麦曲奇
• 电玩街机捕鱼蘸椰子蛋白杏仁饼干
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• 五彩纸屑蛋糕与奶油糖霜

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