鳄梨葡萄柚和茴香沙拉

西西里风格的沙拉’茴香的风味组合’甘甜的甘草风味，多汁的酸葡萄柚和光滑的牛油果，再加上咸味的帕尔玛干酪，是一年中任何时候用餐的理想选择。

我是一个自称为柠檬头的人。不，不是'80年代的乐队（尽管我确实爱我一点埃文·丹多（Evan Dando）），也不是会把您的味蕾带入轨道的超酸硬糖。在我烹制的大部分食物中，榨取新鲜的柠檬汁只会添加正确的明亮柑橘香气，以使口齿不清，或平衡出浓郁的菜肴。

我小时候最美好的回忆之一是坐在祖父母早餐桌上，看着爷爷每天用他特别的葡萄柚刀切成柚子。爷爷是个沉默寡言的人，但他总是会说：“海蒂，你应该吃葡萄柚。”

作为一个年轻人，比起蛋art，他更偏向甜蜜的一面，每次我都会礼貌地拒绝。后来我才意识到，他有一个享受葡萄柚的秘密：他将一匙大糖撒在顶部。我一直都知道他很聪明，但是那笔交易达成了。

就像抱子甘蓝，花椰菜和xx一样，多年来我的烹饪品尝器托盘不断发展和变化。因此，当我遇到这种明亮，新鲜且完全容易组合的沙拉时，它既可以作为用餐时间的开瓶器，也可以作为主要明星使用，我终于准备全心投入西柚食用乐队旅行车。

这个简单的沙拉来自新食谱 只是柑橘 由美食博客的Marie Asselin撰写 新美食 而且它能达到只有柑橘才能提供的所有糖醋味和油腻味。

该食谱以美味的柠檬和橄榄油蛋糕，烤虾，香肠和橙子小吃以及普通话和覆盆子意大利乳清干酪art等食谱为例，展示了柑橘如何轻松地跨越柠檬，酸橙，柚子，金橘，普通话等餐饮体验的每个阶段。

如何去皮和切段柚子

只需剥皮或切片即可轻松享受大多数柑橘类水果（如橙子和橘子）的滋味，但当将其加入此类沙拉中时，去掉每个部分的外白髓或果皮绝对是最美的。这很容易做到。

只需将水果的顶部和底部切成薄片，并将其放在平坦的一端即可。用锋利的刀从水果上切下皮肤和膜，使水果丰满，多汁且裸露。将水果切成基础或段。要分割水果，请用锋利的刀沿各个膜分开。

关于这个沙拉

葡萄柚可能是这种沙拉的主角，但茴香是一种超级强壮的后备肉，从翅膀上散发出来。茴香将色拉酥脆地撒在沙拉上，切成薄片时可以很好地融合所有风味，而又不占优势。我使用这种手持式曼陀林来轻松获得均匀的切片。您也可以使用它来制作长而细的优质帕尔玛干酪Reggiano薄片。

这种色拉的调料与我标准的柠檬味调料非常相似，但用鲜榨葡萄柚汁代替。我用粒状芥末酱代替了玛丽建议使用第戎的芥末，但是其中之一或两者结合都可以很好地工作。而且’这是我最喜欢的罐装调味料中的一种，可轻松混合和储存。

我用微型豌豆芽作沙拉，但是如果您愿意，您当然可以用清淡的弹簧混合物，芝麻菜或菠菜代替它们。与往常一样，加些粗盐和现磨黑胡椒调味。

虽然这种色拉一年四季都很棒，但在夏季到夏季全部定型之前，从冬季到春季的过渡时期，它的效果特别好，就像玛丽建议的那样，在炎热的夏日夜晚，喝一杯会更好吃桃红。干杯!

搭配此沙拉食用的食谱创意

像这样的干净明亮的色拉，很容易与最简单的风味菜肴搭配，变得更坚固。这里’可以考虑将一些食物添加到您的菜单准备中来做一顿饭：

• 30分钟猪肉扇贝配柠檬和酸豆
• 烤香肠和奶酪通心粉
• 布法罗鸡肉宽面
• 腌制牛排配亚洲Chimichurri酱
• 意式烤鸡
• 椰子米蔬菜碗

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鳄梨葡萄柚和茴香沙拉

将茴香切成薄片，弃去木质茎。保留羽毛状的叶子以作装饰，并与切好的帕玛森干酪一起在沙拉上使用。

配料

• 1 茴香灯泡 薄的切片
• 1 鳄梨 去皮切成块
• 2 粉红葡萄柚 去皮和分段
• 2 少数轻量蔬菜，例如豌豆芽 菠菜或豆瓣菜
• 帕玛吉亚诺-雷吉亚诺奶酪片
• 柑橘酱
• 敷料
• 1/4 杯子 鲜榨葡萄柚汁
• 1/4 杯子 特级初榨橄榄油
• 2 大汤匙 白香醋
• 1 大汤匙 切碎的葱
• 1 茶匙 粒状芥末
• 1/2 茶匙 粗盐
• 新鲜的黑胡椒粉

使用说明

1. 将茴香，鳄梨，葡萄柚和蔬菜混合在一个大沙拉碗中。淋上3-4汤匙的柑橘调味料，并撒上盐和胡椒粉。调整调味料和顶部，切碎的帕尔玛干酪。
2. 敷料
3. 将所有成分添加到带盖的罐子中。关闭广口瓶并摇匀。

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