最好的自制鸡肉面条汤| 美食家.com

这可能是一个古老的妻子的故事，但据母亲，祖母和任何爱汤的人说，没有什么能比让您感到不适的任何方法更适合您的了，这比用厚实的胡萝卜，芹菜和总是咸味的鸡肉制成的自制鸡肉面条汤更好。它’终极的舒适食品，而且非常容易制作。

最好的自制鸡肉面条汤

通常，当我将杂货拖运放在杂货店结帐线传送带上时，’各种各样的杂物’不能给任何人暗示什么’在我家里的厨房里进行。当偷窥偷窥其他’在生活中，检查员是否注意到（甚至在乎）您每次旅行都购买带有甜甜圈的所有有机食品？您是否购买了足够的食物来养活军队，或者干脆拿起一大堆冷冻晚餐来吃？他们会根据您的菜篮子里充满异国情调或世俗的成分来判断您的烹饪技巧（或缺乏）吗？

原来如此’当我出现最多15条物品或更少的物品时，杂货店店员问我是否有一个在家的人，这真是令人震惊，以及所有修复程序’自制鸡肉面条汤。

I’会竭尽所能治愈我的小女孩’邪恶的寒冷和喉咙痛。因此，当我的婴儿娃娃为她的病痛的母亲要求喉咙不适时，我就跳了起来，跳入杂货店的结账行，然后直接回到厨房，鞭打了自制的肉汤。从零开始的最佳鸡肉面条汤，双手一罐打败任何东西。

什么’自制鸡肉面条汤？

当您可以撬开罐头时为什么要做自制汤呢？ h！因为它’更好地品尝，对您更好！

从头开始制作自制鸡肉面条汤听起来既费时又令人生畏，但实际上’这是最容易准备和掌握的食谱之一。只要您遵循一些技巧，即使自制的鸡汤也非常简单’我在这里分享。而一旦你’自制的，你’考虑再回到罐装食品，这将是一个非常困难的时期。

首先，自制鸡肉面条汤始于自制肉汤， ’非常容易制作。它’我用的是同样的汤我的松饼汤是我之一’ve adapted (loosely) 来自Ina Garten 和《赤脚的伯爵夫人一世》的许多剧集之一’这些年来我已经吸收了。这里’s how.

我在此配方中使用了2个鸡胸肉和2个鸡腿肉作为汤料，但是如果您手上有一只3 1/2至4磅重的整只鸟，请继续进行替换。您可能需要调整烹饪时间，因此只需要测试鸡肉的煮熟程度，并随即品尝汤料的风味即可。

那里’鸡肉面条汤可以做的种类很多。我的标准常用汤总是有洋葱，胡萝卜，芹菜，鸡肉，大蒜和香菜和鸡蛋面。我总是在汤里用鸡蛋面，但在矮矮胖胖之间来回走动，超宽鸡蛋面来自Manischewitz和这些更浓密，更露齿的鸡蛋面从蒙大拿州’的国家面食。我总是手上每个都有一个袋子。

我喜欢在汤中使用新鲜的药草和香料，主要是在煮汤时使用，但要始终保持基线和简单。

制作自制肉汤时，我用了一大把新鲜的欧芹和几小块百里香。为此，我总是添加2-3个干月桂叶和6-8个黑胡椒。用粗盐调味高汤很重要，因为这可以提供其风味的发音。

我的秘密成分是添加3块鸡肉汤块，以增加鸡肉的风味。肉汤准备好后，我将所有骨头和芳香剂丢弃，然后将肉汤倒在过滤器上，以除去细碎的肉，以获得纯净美味的汤料。

然后在汤中加入香草，使其保持简单，加入切碎的香菜，并加入犹太盐和现磨黑胡椒调味。

您可以在自制鸡肉汤中使用的其他草药

如果你’d想玩转，考虑添加这些草药以达到不同的风味组合：

柠檬草，新鲜的柠檬味
马郁兰，类似于牛至，但在泥土中较为微妙
龙蒿，带有醇厚的甘草味
生姜，增加了辛辣的甜味
茴香，添加了类似茴香的甜香，芬芳
莳萝，在食用前先加一点，可使汤鲜亮

如何做自制鸡肉面条汤

尽管这种从头开始的鸡肉面条汤需要花费一些额外的时间来准备，’值得付出努力。首先你’我需要做自制的鸡汤。它’需要煮约90分钟，或直到鸡肉煮熟为止。

准备好鸡汤后，将煮熟的鸡转移到盘子中，并用两把叉子切碎。然后，将汤汁过大碗，然后放回汤锅。

在砧木中加入切碎的胡萝卜和芹菜，煮至变软。然后，加入鸡蛋面。将它们煮熟后，加入切碎的鸡肉，然后煮至肉变热。

我可以在鸡肉面条汤中添加额外的蔬菜吗？

Absolutely! 那里 are so many additional ingredients you could throw into this easy homemade 鸡肉面条汤 recipe — veggies, pasta, grains, you name it. To switch things up, you could also think about adding:

豌豆
玉米
柠檬
土豆
白饭
粗粮，如法罗，藜麦
汤团
云吞
玛索球
您可以通过添加奶油，一半甚至一半的椰奶将其制成乳脂状。
换上香菜或龙蒿香菜，完全不同的味道。

我需要做自制鸡汤吗？

不必要。有时候’没时间做自制肉汤，也许你’我也用完了你的冷冻柜。该怎么办？试一试商店购买的各种商品。这里’s how.

选择优质的鸡汤。此时，您’我想选择汤而不是汤来获得更深的鸡肉风味。

当您购买股票时，购买数量是配方要求的两倍。然后，假装这是自制肉汤中的水部分，将蔬菜和草药煮沸（保留胡椒粉）至少30分钟以加深汤汁’的味道。过滤，然后继续食谱。

我可以冷冻鸡肉面条汤吗？

是的，但我建议冷冻自制鸡肉面条汤和面条。一世’我们发现冷冻面条汤会使面条变湿’re reheated.

保留一包鸡蛋面，并在每次重新加热时在冷冻鸡肉汤中加入少量鸡蛋面，以免汤变湿。

制作最好的自制鸡肉面条汤的提示

我总是把面条和鸡肉汤分开煮，然后加到汤里，否则，煮的时候会吸收所有美味的汤。

如果您偶然不小心将太多的肉汤immer了一下，请准备高品质的盒装鸡汤以进一步散发浓汤。

正如我上面提到的，这是一种相当灵活的鸡肉面条汤配方，因此，可以随意在农产品抽屉中添加任何多余的草药和蔬菜。

自制鸡肉面条汤

这款自制鸡肉面条汤始于注入蔬菜的鸡肉汤，仅需一锅即可制作出完全经典而令人放松的汤。

课程汤

美食美国人

关键词鸡肉面条汤

准备时间 15 分钟

烹饪时间 2 小时

总时间 2 小时 15 分钟

份量 6

卡路里 277 大卡

配料

2 鸡胸肉肋骨和皮肤上
2 鸡腿与皮肤
1 黄洋葱去皮切成小块
1 大蒜头去皮并横向切成两半
6 萝卜剩下的2个去皮并切成两半，其余4个去皮并切成1/4英寸的圆形
6 排骨芹菜其中两个切成两半，其余切成1/4英寸的片
1 防风草未剥皮切成3英寸的块
1 一堆新鲜的意大利香菜
1 一堆新鲜百里香
3 鸡肉汤块
2 月桂叶
1 大汤匙黑胡椒
1-2 大汤匙粗盐
6 盎司超宽鸡蛋面

使用说明

将鸡块，洋葱，大蒜头，两根去皮切成两半的胡萝卜，两根芹菜切成两半，欧洲防风草切成两半，放入一个大汤锅中。将15根意大利欧芹茎和15根百里香茎与厨房线绑在一起，放入锅中。
在鸡肉和蔬菜上方1-2英寸处盖上冷水或14杯水。加入3块鸡精，月桂叶，黑胡椒粒和犹太盐。
煮沸，然后慢火煮至沸腾，然后在未煮熟的情况下煮1 1/4到1 1/2个小时，或直到鸡肉煮熟并嫩嫩，汤料风味良好为止。如果汤的味道较弱，则再加一点鸡肉汤和更多的盐。
将鸡肉转移到盘子中冷却，然后从砧木中取出蔬菜并丢弃。
将滤网放在一个大碗上，然后将肉汤滤网。将肉汤放回锅中，加入切碎的胡萝卜和芹菜。烧开，然后减至中火并煮10分钟。
加入鸡蛋面，再煮8分钟，或者直到面条变软但耐嚼。
去除鸡皮，用两把叉子切碎鸡。根据鸡胸肉的大小，从汤中加入3/4切碎的鸡肉开始，如果汤汁或肉汤足够用于其他用途，则添加更多。
如果需要，可以加入更多的盐和胡椒粉调味，并加入2汤匙新鲜切碎的香菜，趁热食用。

营养成分

自制鸡肉面条汤

每份的量

卡路里 277 脂肪72的热量

每日价值百分比*

脂肪 8g12%

饱和脂肪2g13%

胆固醇 71mg24%

钠 1745mg76%

钾盐 566mg16%

碳水化合物 34g11%

纤维5g21%

糖6克7%

蛋白 18g36%

维生素A 10292IU206%

维生素C 10mg12%

钙 61mg6%

铁 2mg11%

*“每日百分比值”基于2000卡路里的饮食。

最好的自制鸡肉面条汤