简易自制Mac和奶酪（炉灶）

这种非常简单，超级奶油，超级俗气的自制奶酪和奶酪是通过两个简单的步骤在炉灶上制作的，制作时间不到15分钟。

这个食谱是克罗格带给您的

我们是主要的Mac和奶酪迷。像每个孩子一样，这是成长中最喜欢的午餐和晚餐。如果在其中切成薄片的热狗，那就更好了。

后来大人是我丈夫’从深夜开始的深夜晚餐’的庆祝活动。而且，当然， 我最好的烤自制芝士和奶酪 经常在人群聚餐时出现在菜单上。

但在这里’为什么制作这种通心粉和奶酪食谱是我快速晚餐的原因：现在

• It’由食品储藏室中的食材制成，但不再来自蓝色框。
• It’s all real 起司 .
• 那里’s no need to 做个好手.
• 哎呀，我们什至不用排干面条。

伙计们，我们’让这炉灶Mac和奶酪成为您最简单，最奶油，最滑腻的Mac和奶酪，一切都变得如此简单’ll ever make.

当我们’每个人都需要重新安置住所，购买长效食品以方便食谱’s craving now.

当我不穿’我不像以前那样每天去’我还在史密斯购物’s Grocery where I’我很高兴看到我惯常的检查员在购物者以我们疏远的方式保持礼貌的同时，尽其所能地做到友善和高效。一世’告诉我妈妈如何为她和我的父亲在线创建自己的购物清单，以便老年人免费接送我，’我很高兴认识她’在高级购物时间也很安全。变化如此之多，需要如此之多的事物，’很高兴认识克罗格’正在通过“零饥饿”发挥自己的作用|零废物基金会’最近向全国的食品银行捐赠了超过300万美元。

为了安全健康，这也是我们的目标’re all craving now.

什么’在这款奶油火炉Mac和奶酪中

这款Mac和奶酪中的成分列表是基本的，但是有两种成分最能发挥最大作用’奶油成功：蒸发的牛奶和美国奶酪。是的，添加这两种经过加工但真实的食物会使这顿饭最松软，奶油状，即使冷却到室温也是如此。

• 小通心面，例如肘，螺旋，贝壳
• 牛油
• 淡奶
• 水
• 粗盐
• 芥末粉
• 大蒜粉（可选）
• 美国奶酪
• 切达干酪

为什么要在Mac和奶酪中使用蒸发牛奶

普通通心粉和奶酪通常由新鲜牛奶制成。那么，您可以用什么代替Mac和奶酪中的牛奶？蒸发的牛奶是答案。

但是淡奶可能有些令人困惑。它是纯牛奶还是假牛奶？

蒸发的牛奶才是真正的牛’s milk that’煮熟后，其中的一些水分会蒸发，从而形成稳定的，始终处于即食状态的食材。我买 克罗格牌淡奶 而且厨房里总是藏有一些东西，比如Mac和奶酪，而那时我的咖啡用完了牛奶。它’s a good sub. It’浓缩后的味道比鲜牛奶略重。

在通心粉和奶酪中，淡奶可防止奶酪破裂并变得白垩状或油腻，因为’减少水分。

什么 to use instead of evaporated milk. 要制作自己的淡奶，请将2 1/4杯普通牛奶煮至1杯。或将其替换为3/4杯全脂牛奶和1/4杯半牛奶。

哪种奶酪最适合Mac和奶酪

在这个食谱中，我们’从头开始重新烹饪，以匹配盒装通心粉和奶酪的风味和口味，因此选择温和的奶酪效果最佳。

我在此食谱中使用了两种奶酪，每种奶酪都有自己的优点，可以制作出光滑，郁郁葱葱但不会过度凝结的Mac和奶酪。

• 切达奶酪。 选择一块温和或中等的切达干酪以增添风味，并确保自己切碎以达到最佳的可熔性。
• 美国奶酪。 美式奶酪是为这款Mac和奶酪带来额外奶油效果的原因。我从史密斯那里得到的’杂货店的熟食店柜台，六个切片恰到好处。

但是美国奶酪甚至是真的吗？

美国奶酪是一种已有100年历史的奶酪制作方式，与传统奶酪相比，牛奶中蛋白质的保存时间更长。它’由牛奶，凝乳酶和盐制成，就像其他奶酪一样，’不要与包装中出售的单片加工奶酪混淆。

如何从头开始制作奶油Mac和奶酪

在这个食谱中，我们 cook the noodles with the 水 和 evaporated milk together 从 the start so there’无需排干面条。

将水，淡奶，黄油和面条加到锅中，煮沸，然后煮沸。 立即煮沸所有这些成分，即可将面条中的淀粉添加到酱汁中，并在烹饪时变稠。此外，它简单明了，无需排水即可轻松完成。

*注意* 煮沸时要密切注视锅，以免煮沸’沸腾了。将蒸发的牛奶添加到水和面条中会增加内部热量并添加更多气泡，因此如果您长时间转身，混合物将立即溢出。

增添风味

烹调时在面条中加入芥末和粗盐。 芥末粉是一种融化奶酪酱的天然增强剂，它在背景中徘徊不散，几乎不被察觉，而煮面条时则用犹太洁食盐调味。避免使用准备好的芥末酱，因为它会使醋叮咬。

为了使芥末干凝聚而不会结块， 将芥末粉倒入1汤匙水中搅拌至光滑，然后在烹饪时加入酱油和面条。

如果你 want, just a pinch of garlic will do. 如果你 like, add 1/8 茶匙 蒜粉 at this time too.

减少面条酱

煮面条，直到锅底部留有大约1/3杯奶油沙司为止。 由于面条的面筋和淀粉的存在，直接在水中煮面条和蒸发的牛奶会产生稍微增稠的酱汁。

避免将面条和酱汁煮干！ 面条的样式将取决于烹饪时间。更坚固，高品质的意大利面条在美国通心粉花费更少的地方烹饪所需的时间更长。

如果酱汁变干，则往锅里加更多的水和淡奶，直到面条煮熟为止。

添加两种奶酪

分批添加奶酪。 将奶酪添加到该混合物中时，请使用沉重的木勺将其真正放入并搅拌，然后分批添加奶酪。轻轻地折叠，这样面条就不会’t break apart.

结果是苹果和奶酪’光滑，浓郁，乳脂状。

Mac和奶酪浇头

那里’除非您添加了一些简单的食材来做饭，否则要做的就是使Mac和奶酪比这更好。

• 蔬菜，如豌豆，玉米，晒干的番茄，煮熟的西兰花或烤花椰菜
• 切碎的培根，火腿或热狗肉等肉类
• 焦糖洋葱或细香葱
• 香蒜酱
• 蒜味烤面包屑

如何重新加热Mac和奶酪

要重新加热Mac和奶酪，请在高功率下微波炉加热45秒，在中功率下微波炉加热1分钟。要在炉灶上重新加热，请在平底锅中加入1-2汤匙牛奶，其中的Mac和奶酪要用中火加热。

如何冷冻Mac和奶酪

如果你’重新寻找可以冷冻和烘烤的优质Mac和奶酪，请改用此食谱。

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