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只要您知道秘密，焦糖洋葱就可以用很少的成分和更少的精力就可以增加很多风味。这里’如何将洋葱焦糖化。

最好的焦糖洋葱食谱

切碎的洋葱是许多食谱的基础。但是众所周知，生洋葱有时甚至是炒洋葱会变得很浓郁或使人无法承受。

但是，当切成薄片的洋葱在黄油和油中放慢煮熟后，它们变成咸味的甜味糖果，几乎像果酱一样，从汉堡到披萨再到意大利面，从蘸酱到深切成薄片，丰富而坚果般的甜味。

唐’t even get me started on soup. French Onion Soup without 焦糖洋葱 would simply be tepid broth, 和 who’s craving that?

焦糖洋葱成分

It’不一定使焦糖洋葱成功的成分，’的时间和耐心。低而慢是这个焦糖洋葱游戏的名称。像所有简单的食谱一样，配料越少，正确做事就越重要，因为’无法掩盖错误。

要制作此焦糖洋葱食谱，您需要做的是：

牛油
菜籽油
洋葱
粗盐
新鲜百里香
白香醋（可选）

如何焦糖洋葱

将洋葱从茎到茎切成两半，然后切成半个月亮。您’一开始会有很多洋葱，但是随着它的煮熟，这些洋葱会大量融化。

我使用铸铁煎锅或沉重的底部煎锅，以便使洋葱加深和变暗，并在锅底产生一点点喜欢的东西（黄油状的糖渣），将其定期搅拌成整体。

将黄油，植物油，橄榄油或低芥酸菜子油加在一起，融化在一起，形成更高的烟点，因此洋葱逐渐变黄，但切勿’t burn.

犹太洁食盐一直是我的首选，并且可以将洋葱中的水分吸走，使它们在煮熟时变软。我在过程开始时加入盐。

我在洋葱中加入新鲜百里香，因为我喜欢它所赋予的草本风味。它’是焦糖味的完美搭档。

妈妈, Are We There Yet? How Long Does It Take to Cook Caramelized 洋葱?

您希望洋葱缓慢煮熟以释放糖分并焦糖化，如此频繁地搅拌，使洋葱变成古铜色和果酱。当然，此过程需要时间-至少 一小时中低火-但这不是 ’这是一道菜，您必须一直坐着并照看孩子。实际上，在不搅拌的情况下允许洋葱凝胶在一起会加深它们的味道。

洋葱一旦煮熟’达到了古铜色的美丽外观。我觉得他们’当我将深色和深色的线束与较轻的饱满的线束交织在一起，并保持所有洋葱的本质时，这将是一次成功。一旦您’我做了几次你’也会发现您最喜欢的方式。

时间短吗？如何快速将洋葱焦糖化

如果你渴望’把手放在时钟上，那些洋葱需要抓紧时间，这条捷径。他们’不太像慢速和慢速方法，但是它们’ll do in a pinch.

焦糖洋葱最好的洋葱是什么？

我通常在本食谱中使用黄洋葱，但是甜的毛伊岛洋葱甚至红洋葱也都可以很好地工作。

我可以用普通盐代替犹太洁食吗？

是的，但是你’我需要添加的盐比焦糖洋葱食谱所要求的少。食用盐的颗粒比犹太盐的颗粒小，因此，如果添加完整的茶匙，则配方要求焦糖洋葱的口味会变得太咸。

制作最佳焦糖洋葱的技巧

确保将洋葱切成薄片。如果洋葱太厚，他们会赢’正确焦糖。

另请注意，您可以’请勿在此食谱中使用干百里香，仅新鲜。新鲜的百里香比干的百里香效力低，煮时会变软。

如果洋葱看起来像他们’重新燃烧或变干时，加一点水或木浆使它们松散并补水。有些食谱建议加些醋来照亮整个过程，有时我这样做，有时我不这样做’t. It’s your call.