意大利细面条配西兰花和核桃香蒜酱

没有什么能像季节性香蒜酱那样使季节性潮汐变得轻盈而简单。这个特色是冬天到春天’最受欢迎的蔬菜是精致的西兰花和烤核桃。

大多数情况下，我们将香蒜酱和新鲜的绿叶罗勒联系起来。新鲜，绿色，明亮，如此夏日。但是当我的罗勒收成还剩几个月时，我’完全可以颠覆传统并调整成分以尝试新事物。

当然可以’ve made 罗勒酱和 香蒜酱版本，有苦味芝麻菜也一样比萨饼有多好？ 这是披萨上的好东西。香蒜酱意大利面可以作为主食，侧面或新鲜煎鸡蛋的早餐。它’这样很开放。

我丈夫每周两次乐队练习（是的，’是一个摇滚明星-至少无论如何在我眼中都是如此），这意味着每周两次的晚餐对我和我的gal Smudge来说都是女孩之夜。当我问她，她总是’s in the mood for it’s one of two things: 蕃茄汤 或香蒜酱。

香蒜酱是我的宝贝。

此时此刻，我渴望着指尖，’ve开始跳过罗勒，并使用带有嫩花椰菜的这个版本’s base.

有人可能会把broccolini视为传统西兰花的婴儿版本，但是’s not. It’实际上是西兰花和西兰花的混合物。用它’较长的茎和较小的小花，’较粗壮的西兰花的精致版本，具有更甜的泥土味。

所有这些使它成为香蒜酱中主要成分的理想选择。而且是香蒜酱的更好的礼帽。

此食谱要求使用大蒜，帕玛森芝士和橄榄油的传统成分。过去，我经常会看一个香蒜酱食谱，并且想一想如果一瓣大蒜是什么’要求使它变好，2或3瓣丁香肯定会使它变好。

错误。

大蒜可以完全压制香蒜酱。一瓣大蒜完全是您要把它做成香蒜酱的全部’具有独特的风味，但又不至于压倒一切。

花椰菜变白使茎变嫩，并准备好与烤核桃一起在食品加工机中起泡。如果您喜欢其他坚果，那么如果您手边有松子，山核桃甚至杏仁，那么肯定可以代替。

帕玛森芝士具有温和的奶酪风味，但是如果您想要更辛辣的咸味，请改用pecorino romano。 

香蒜酱以传统方式通过将成分混合到食品加工机中来制备。确保刮擦侧面并深入边缘，以吸收所有可口的坚果味。

我最喜欢这个食谱的一件事是它’适应热或冷。

我没有添加奶油或更多的油来稀释准备好的罗勒，而是使用一些面食水调味料为面食创造了浓郁的调味料。面食水中的淀粉使酱汁增稠，但不会’冷却时使其变得坚固，因此’仍然像温暖一样柔滑。完全录取，我’我已经从冰箱里直接吃了剩菜，仍然放在塑料容器里，’s still delicious.

要食用，可以添加一些烤核桃和一些帕尔玛奶酪来保持简单，或者保留一些西兰花和小花。

如果您有多余的香蒜酱，可将其保存下来，以在烤的烤面包片上搭配烤的西红柿和奶酪食用，或将其涂在鸡胸肉上并烤成晚餐。

如果您制作此食谱，请告诉我！在下面发表评论或拍照，并在上面标记我 Instagram的 与#foodiecrusheats。

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意大利细面条配西兰花和核桃香蒜酱

嫩西兰花'与大蒜，帕玛森芝士和烤核桃一起搭配时，一口苦味可做成香蒜酱，非常顺滑。

配料

• 1/3 杯子 加1/4杯对分的核桃
• 1/2 磅 西兰花 修边
• 1 丁香 大蒜 去皮
• ½ 柠檬 榨汁
• 捏 碎红辣椒
• 捏 犹太盐
• ½ 杯子 特级初榨橄榄油
• ½ 杯子 帕玛森芝士碎
• 1 磅 扁面条

使用说明

1. 将核桃摊在衬有铝箔的烤盘上，并在烤面包机中烤至香和金黄，约5至8分钟。如果您没有电烤箱，请在常规烤箱或干锅中用中火烤面包。放置一旁冷却，然后将其切碎，然后放在一旁，将1/3杯核桃切成小块，然后将剩下的1/4杯，切成小块，放在一旁。
2. 将一大锅水烧开，然后用盐适量加盐。将西兰花煮2-3分钟直至变软。排干并用冷水冲洗以再次冷却并排干。切碎西兰花。
3. 将大蒜加入食物加工器中并切碎。加入1/3杯核桃，搅拌至细末，从碗的边缘刮下核桃。将西兰花加柠檬汁，碎红辣椒和犹太盐加入锅中，直至加工成细末。在处理器运行时，将橄榄油慢慢淋入碗中。刮下碗，加入帕玛森芝士，然后根据需要加更多盐调味。
4. 将一大锅水烧开，并用盐适量调味。煮扁面条直到根据包装上的说明进行煎煮。排干面条并储备1杯面食水。将扁面条转移到碗中，然后放入香蒜酱搅拌。加入1/4杯面食水，然后拌匀，再加入更多的面食水至所需的稠度。放入1/4杯预留的烤核桃。如果需要，可品尝调味料并配以帕尔马干酪，切碎的欧芹或另外的变白西兰花制成的小花。

享受您的时令美食！

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