去皮和去甲虾，留尾巴。将虾放在盛有1汤匙油，大蒜，犹太盐和红辣椒片的碗中。扔去上衣，腌10分钟。

用1汤匙油在中高火上加热12英寸的煎锅。加入洋葱和辣椒，煮至软化，约5分钟。将辣椒和洋葱转移到碗中。

在煎锅中加入1大汤匙油，煮一半的虾2分钟，然后翻动再煮2分钟，直到不透明。将虾转移到盘子里。加入剩余的汤匙油，煮剩余的虾，然后加入另一只虾。

在另一个碗或4杯量杯中，混合椰奶，鱼露，花生酱，红咖喱酱，酸橙汁，红糖和生姜末，搅拌均匀。

将煮熟的洋葱和辣椒转移到煎锅中，然后倒入辣椒的椰奶混合物。烧开，然后煮沸并煮至减半，约5分钟。

将虾和罗勒，香菜一起倒入煎锅中，拌匀。服务于米饭或面条。装饰着更多的香菜和罗勒，切碎的葱和切成薄片的红色墨西哥胡椒。