打印
蛤Ling酱简易扁面条（Linguine con Vongole）
寻找您能找到的最小的蛤lam。小蛤are更甜，可以和满口的旋转面食搭配得更好。
准备时间 10 分钟
烹饪时间 15 分钟
总时间 25 分钟
份量 4
配料
- 1 磅 干扁面条
- 粗盐
- 1/4 杯子 特级初榨橄榄油
- 4 丁香 大蒜 薄的切片
- 2 磅 贝壳中的小蛤s，例如小蛤cock （约48-50）
- 1 杯子 干白葡萄酒
- 1/2 杯子 蛤蜊汁
- 1 中 番茄 用手指将其压碎并去除皮肤
- 3/4 茶匙 红辣椒片
- 1/4 杯子 切碎的新鲜意大利香菜
- 现磨黑胡椒
使用说明
-
将大锅装满水并烧开。适量加粗盐调味，加入扁面条，煮至嫩，但略带牙齿。
-
当面食煮熟时，开始使用酱汁。用中火加热一个大的煎锅，然后将大蒜油和橄榄油一起加入锅中，搅拌至金黄。加入蛤and煮一分钟。加入葡萄酒，蛤juice汁，西红柿和红辣椒片，然后搅拌。盖上锅盖，慢火煮一会儿，直到蛤open打开，液体逐渐减少并变稠，大约5分钟。
-
将面食煮熟后，将1/4杯的面食煮沸，并排掉扁面条。将通心粉放入蛤and和酱汁中，然后在欧芹中拌匀。用盐和胡椒粉调味，然后拌匀，直到面食均匀涂上。如果酱汁太稠，则每次少量加入一些保留的面食水。用小火煮1-2分钟，然后立即食用。