对于烤甜菜

1. 将烤箱预热至450°F。从甜菜的顶部切出绿色，保存以备后用，然后修剪茎的底部并丢弃。将甜菜用冷水擦洗，用纸巾拍干，然后放入碗中。撒上橄榄油和大量的盐和胡椒粉。

   将甜菜放在烤盘中，并用箔纸盖紧。大甜菜烘烤1小时，中型烘烤约45分钟。当您可以轻松地将锋利的刀滑入其嫩嫩的中心时，甜菜便会完成。放在一边冷却足够处理。

   要剥离，修剪两端并用每只手的纸巾擦去皮肤。如果你不这样做'想要双手变红，请戴塑料手套。

2. 将甜菜切成楔形，浓密的圆形或半个卫星。如果使用两种颜色的甜菜，将切好的甜菜放在单独的搅拌碗中。如果使用相同的颜色，则添加到相同的搅拌碗中。

3. 要制作蜂蜜意大利乳清干酪混合物，请在一个小的搅拌碗中将意大利乳清干酪，1汤匙的橙皮，蜂蜜和1/4茶匙的盐搅拌在一起。搁置。

4. 在一个小的搅拌碗中做调料。将橙汁，特级初榨橄榄油，醋，现磨黑胡椒粉和1汤匙薄荷与3/4茶匙盐搅拌均匀。在甜菜上撒上毛毛雨，如果使用两种不同颜色的甜菜，则将调味料分开。

5. 将盛好的甜菜放在盘子上或盛盘中。上面撒上蜂蜜意大利乳清干酪和剩下的薄荷和橙皮。撒上少许盐和胡椒粉。立即享用或冷藏直至准备上菜。