奶油鱼杂烩食谱（泰国启发！）| foodiecrush.com.

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这种厚厚的奶油，完美的巧妙，易于用最好的铜河三文鱼制作的鱼杂烩获得了泰国改造的椰奶，新鲜的柠檬草，姜和基亚尔石灰，为一个独特的旋转舒适的食物。

这条鱼杂烩背后的故事

这种鱼杂烩，如果它可以说话，那将有一个很长的故事来讲述我在几分钟内的短途旅行，非常快速的秋天。

这条鱼汤和我在一个下雨的阿拉斯加的夜晚见面。海滩上没有散步，但我们确实陷入了雨中。 PiñaColadas在一个完全不同的大陆和男人，我希望如何杀死痛苦。

但这条鱼汤来自阿拉斯加的科尔多瓦’本地鱼类，它的微妙泰国风格的口味救了我。

I’一直抱着这条鱼杂烩食谱和与之共享的故事，直到寒意击中我的骨头。最后，在似乎是一个永恒的耙季节之后’S叶子和温和的晚间散步，寒冷的临时临时，所以这里也是如此。

阿拉斯加，阿拉斯加是在经验丰富的和蠕动渔民，渔民和孩子的渔民捕捞后，每年夏天喂食着名的铜河鲑鱼的流域。它’一个家庭的东西。你可以说’s in their blood.

我邀请5天的Cordova旅行铜河三文鱼我被激怒了。我要去钓鱼，我打算看到狂野的边境，我打算看到冰川将巨大的冰块加入大海。这将是一个要记住的旅行。

我30分钟的飞往科尔多瓦的锚地’S的蔚蓝的水更像是加勒比海，与深绿色的覆盖山脉和白色蓬松的云鲜明对比。我无法’甚至告诉天空和水满足的地方。在我的窗户座位上，它是我右边的膨胀大海，在我左边的过道上是达到天空的深刻的裂缝，我们飞得旁边，如此接近你几乎可以接触它们。

提示： If you’飞到科尔多瓦，在飞机左侧挡住一个窗户座椅，让您的iPhone准备好充足的照片。

科尔多瓦是一个小小的古朴的镇。它’s exactly what you’D想想阿拉斯加的渔业城镇是这样的。该港口搭配渔船，药房居住在无线电棚内，每个人都在7月份的令人惊讶的健康和厚厚的云杉和雪松中佩戴橡胶WELLIES（凉鞋和跑鞋）。

我觉得就像我一样’D走进了一集北曝光.

It’这是你浪漫化的地方，走出了大鼠比赛并减慢了。伙伴谈论奥卡冒险小屋外的鲑鱼 - 浆果摘要（是的，鲑鱼浆果是一件真实的东西！）和司机在镇上旅行时送一个友好的点头和手指波’在镇的一端开始的单一道路，一小时后结束，我们遇到了将我们带到5层高级冰川的船上百万美元桥梁桥梁两侧的铜河。

铜河三文鱼用河用作迁移的路径，用于再现世界上一些世界’最美味的三文鱼。钓鱼可以在6-7周内距离河的海洋300英里。然后，铜河三角洲冰川喂鱼游泳进入海洋，等待渔夫在他们游回上游之前试图抓住它们。

装有一层脂肪，所以他们可以让游泳是让他们在风味和高水平的ω3脂肪酸中制作黄油。

然后’为什么铜河三文鱼成为一个该死的细杂烩。

它需要一个流域筹集鲑鱼，所有的支流和小河都会导致大河流，最终是鲑鱼捕捞的海洋。令人难以置信的是，超过100万种鱼类由56种不同的红鲑鱼制成，刚刚今年迁移繁殖，制作了26,000平方英里的阿拉斯加’S水道 - 西弗吉尼亚州的大小 - 超过世界50％的生产者’s salmon.

非盈利铜河流域项目与铜河三角洲的栖息地保护以及由阿拉斯加的鱼类和游戏部受到治理和监测的当地渔民的工作。

像Shane Shepherd这样的鱼类和野生动物技术人员在一个棚屋中花费了一个后院存放的大小每天8小时，每天24小时计数在上游游泳的鱼类，以发达高度发达的声纳跟踪系统和老式的老式柜台。

这些是他们的家伙，可以确定渔民是否可以根据技术和韧性的组合捕鱼。他们说可以从海中拉有多少条鱼。

每个人都使它共同努力，使整个过程非常专注于可持续性。

照片：对食物的思考

然后 is where this story takes a twist.

在从少数渔民见面并在科尔多瓦码头看到他们的船上，我们开始撤退回到旱地和前往晚上’我们的庆祝活动我们要加入一群叫渔具的科尔多瓦女性。

然后’当我从船上转过身来绊倒渔业网的鳃网时。我没有’看到它来了，没有’感觉它发生在我是劈开，全力，平坦的码头上。我在右手中保存了我的iPhone，但我的左手腕被打破了，以及我右侧肘部的径向头和膝盖上的骨折。

在科尔多瓦仅24小时后，我的旅行结束了。但是不是前往非常有能力和善良的科尔多瓦医疗中心的旅行，培养了我和我的跛行，并确定最适合我回到犹他州以进行手术，以修复我的伤手腕。

我以为我可能能够通过当地美食家Mikal Berry，所有者和当地的佩特勒育别致’在科尔多瓦食品卡车后面叫做，是的，是的，鱼欲。嘿，科尔多瓦有一辆食品卡车！如此甜美的布莱尔，我的帮助PR Rep谁陪我到了呃，同意给它一个去，然后在结束我不能’走出她的卡车，但她跑到里面，让我回到小屋。

随着小屋’S餐厅关闭，无法移动，有一碗米哈尔’S鱼杂烩，室温和大约2周下。在我的第一个痛苦的杀手加强午睡后，让我非常幸福。

这是我最好的杂烩’d曾经吃过。起初我可以’弄清楚为什么。但后来我有一个啊啊。即使在痛苦中，我也讨厌我的食物。一世’m surprised I didn’t Instagram it.

椰奶。柠檬草与土豆和鲑鱼块混合的味道。

它郁郁葱葱。它很厚。正是医生订购的是什么，最好的方法 - 如果我必须结束我在阿拉斯加的1天入住。

感谢Mikal与我分享这个配方，所以我今天可以在这里分享。谢谢你的筋和布莱尔和铜河三文鱼为了让我的旅行一个我’ll never forget.

什么’在这个鱼杂烩？

这个三文鱼杂烩食谱需要相当多的成分来生产那些签名的泰国味道，但我的小拇指承诺’很容易扔在一起。这里’我在这条鱼杂烩食谱中使用了什么：

黄油
多用途面粉
厚切烟肉
黄色洋葱
蒜
新鲜姜
海湾叶子
加拉尔纳
辣椒
芹菜
萝卜
白酒
红土豆
蔬菜汤
柠檬草
青柠叶
稀奶油
全脂牛奶
椰奶
铜河三文鱼

如何制作鱼杂烩

为了使这种奶油鱼杂烩食谱，您首先需要将熔化的黄油和面粉搅拌在一起，以制造一个roux（这是有助于增厚鲑鱼杂烩的东西）。

接下来，你’ll将切成块培根扔进煎锅中，然后煮它直到酥脆。添加蔬菜并继续烹饪，直到他们’ve软化，然后在葡萄酒中搅拌。

接下来加入土豆，直至稍微软化，然后进入剩余的成分。一旦汤热又奶油，最后加入鲑鱼，然后煮至完成。

我应该使用什么类型的葡萄酒？

任何干燥的白葡萄酒都会起作用。挑葡萄酒’d愉快地喝酒，避免购买标签的任何东西“cooking wine.”

我可以使用沉重的奶油替代品吗？

你可能会使用一半而不是沉重的奶油。大学教师’在这条鱼杂烩食谱中使用所有全牛奶，因为这会导致含水杂烩。

制作鱼杂烩的提示

新鲜的姜是必不可少的鲑鱼杂烩食谱，因为它增加了一种新鲜的味道。另外，新鲜姜对与椰子和石灰味道完美，在这条鱼汤中。

如果你 can’t找到了Kaffir Lime Leave，常规石灰般的热情也会起作用。

最重要的是，唐’T加入鱼汤直到最终。如果你在早期添加鲑鱼，它’当你的时候，会被覆盖’准备好为这条鱼杂烩提供服务。