烤茄子的目标是有嫩而不是糊状的切片，只有正确的咬合。这些提示每次都有最好的烧烤茄子提供，并且在装有浓郁的唐氏乳酪时，甚至会更好。
茄子是那些食用爱情或仇恨的分裂蔬菜之一。但后来，我想你可以这么说一下所有蔬菜，我是对的吗？成长我们从不吃茄子。后来，当我进入我自己的烹饪风格（用炉顶拉面，Mac和奶酪和鸡肉招标作为我的专业知识），它听起来很陌生。但今天，有更多的冒险口味‘da house, it’我发现自己是我自己的蔬菜之一。
经常，茄子对被痛苦，种子的，糊状，糊状的和过于艰难或过度煮熟来说是一个糟糕的说唱。它’Saalded作为蔬菜需要耗时的腌制，排水和煎炸有时味道，也不那么多。
在刮刀的侧面，烤的茄子完全相反，这些紫外线变得奶油，温柔，甜味和烟熏，准备令人难以置信的，不需要腌制！
茄子的类型最适合烧烤
大而坚固，全球茄子是邻里杂货店中最常见的茄子。然而，较大的茄子对太多种子，品尝苦味和具有坚韧的外皮的声誉。幸运的是，大部分痛苦的叮咬和思维方式已经脱颖而出’S茄子。随着烧烤，所有这些挑战都几乎消失了。格栅’S Char增加了烟熏味和直接热量为任何茄子产生柔软的咬伤，无论尺寸为多大。
有这么多 不同类型的茄子，烧烤’这些可能性是富有成效的（字面意思，茄子是水果），以所有最好的方式。
尝试这些类型的茄子进行烧烤：
- 全球茄子： 皮肤更厚的肌肉，最常用于茄子巴马霉蛋白
- 日本茄子： 椭圆形和瘦弱的味道更精致
- 印度茄子： 圆形，尺寸小，但甜美柔软
如果使用全球茄子，请寻找那些椭圆形而不是球茎或圆形的那些，有更多种子，有时可以味道苦涩。
你应该在烧烤之前盐盐吗？
许多油炸或烘焙的茄子配方表明腌制茄子然后在烹饪前排水约一小时以鼓励蔬菜’天然水分蒸发，所以它没有’变得湿透或味道苦涩。用烤肉’不需要额外的步骤。事实上，额外的水分是让茄子在烹饪时变得干涸的东西。
如何制作烤茄子
留下皮肤。 就像你在香肠那样找到的肠衣，茄子’S厚厚的皮肤持有蔬菜的内部完整，因为它变得柔软，粉碎时烹饪。随着时间的推移’S热量，皮肤变得柔软，柔软，让它们变成轻松。在烧烤之前去除皮肤使茄子片难以翻转，并且更可能在烤架上脱落。
切割茄子以烧成厚，均匀的切片。 为了避免跛行或糊状切片的茄子，在不同时间覆盖边缘或完成烹饪，将茄子切成约1/2英寸厚的均匀切片。
石油茄子和季节简单。 为了让茄子粘在烤架上，因为它烹饪，轻轻刷涂切片的茄子的旁边，用犹太盐和新鲜的磨碎的黑胡椒。永远记得油油的食物而不是唱歌的食物’re grilling on.
烤茄子 - 炎热
为中高温制备烤架。 使用坚固的烤肉刷来获得炉排清洁，然后将烤架加热到中高温，400-450°F。
用盖子关闭直接热量。 关闭盖子以创造一个烘焙状况，在那里煮熟，煮熟，软化和变得甜蜜和甜蜜。
煮熟5-7分钟。 煮熟茄子直到烤架标记，皮肤开始涟漪，肯定的软化迹象。在烧烤的时候转一次茄子。
是的，茄子冷却时变得更加滋润。 看一下烤架上的茄子的膨胀片和你’我想知道你做错了什么，让茄子肉体弄干。不要担心！将茄子从热量拉出后，切片沉淀并变得更柔软，更湿润。只是观看和看。
将其酱汁酱，使茄子吃饭
使用烤茄子制作蘸或剁放入谷粒碗中。或者，毛毛雨与这个自制欧芹，大蒜和香菜捣碎的Chimichurri酱是易于烤的蔬菜侧，或者在用餐时使它成为饭的主要部分 柠檬味米饭.
为了服务，将温暖的茄子与Chimichurri酱一起重新水合烤切片，吸收所有美味，深层，大蒜味。
用烤的茄子服务
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最好的茄子与chimichurri酱
原料
对于什米克里酱
- 1 杯子 新鲜意大利平叶欧芹 只留下，茎被移除
- 1/4 杯子 新鲜香菜 只留下，茎被移除
- 1/4 杯子 新鲜的牛至 只留下，茎被移除
- 1/3 杯子 大致切碎的红洋葱或青葱
- 3 丁香 大蒜 去皮
- 1/2 茶匙 红辣椒片
- 1/2 杯子 特级初榨橄榄油
- 1/4 杯子 红葡萄酒醋
- 3 汤匙 新鲜的柠檬汁
- 1 茶匙 犹太盐
对于烤茄子
- 2 地球茄子 ，每个约1磅
- 2 汤匙 特级初榨橄榄油
- 1 汤匙 犹太盐
- 1 汤匙 现磨黑胡椒
指示
对于什米克里酱
-
到搅拌机或食品加工机的容器中，加入欧芹，牛至，香菜，洋葱和大蒜和脉冲剁碎。加入红辣椒片，橄榄油，醋和柠檬汁和脉冲2-3次混合。季节与犹太盐，增加了更多的味道。或者，用锋利的刀切剁碎所有成分，然后用橄榄油，醋和柠檬汁在碗中搅拌或漂浮在覆盖的玻璃瓶子里。使冰箱中的储存1-3天或直到准备服务。
对于烤茄子
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在中高温下加热烤架（400-450°F）并刷烤架清洁。将每种茄子切成1/2英寸厚切片。用油辣盐和新鲜的黑胡椒轻轻刷涂茄子切片的两侧。
-
用盖子烧烤盖子关闭5-7分钟，每侧5-7分钟，转动一次，或直到切片变得柔软，并且是众多格栅标记。
-
从烤架中取出并用奇米赫里酱淋来地淋上温暖的茄子。在侧面上使用更多的Chimichurri酱，提供温暖或室温。剩下的酱汁可以冷藏长达1周。
食谱笔记
提前制作Chimichurri酱汁，在服务前1-3天冷藏。
随意省略Chimichurri酱中的香菜或牛至，并通过使用意大利欧芹来弥补金额。
在室温下为烤茄子温暖或自助式提供服务。
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一如既往，谢谢您阅读和支持我与我合作的公司，这让我为您创建更多独特的内容和食谱。这篇文章中有联盟链接，我收到了一个小委员会。所有意见一直都是我自己的。
猩红 说
你刚刚说了两个我最喜欢的东西，但我从未一起尝试过他们。我打赌烤茄子与chimichurri上有惊人。百胜！钉扎试一试！
安妮墨菲 说
昨晚做了晚餐–绝对好吃。没有’T改变配方。
罗宾 说
没有格栅。但我有一个炉灶的铸铁烤架锅。这可能。工作？
Ashley @ Foodie Crush 说
肯定会！