这个容易的豌豆汤得到了它’S炒胡萝卜，洋葱和芹菜味的味道深度，用烟熏火腿煮沸。
谈到烹饪汤时，用成分和技术灵活，就像我一样烹饪真正闪耀的地方。在汤中，精确测量可以用胡萝卜顶部折叠，并将另一个成分折叠出来是完全可接受的。它’在那里的膳食如这种豌豆汤的地方放入了不安的烹饪的类别，同时揭示了他们以最低调的方式实现营养和舒适的承诺。
这个分裂豌豆汤配方的骨干来自我的妈妈，我发现高度讽刺，因为1）她从来没有为我们做过的孩子，2）她讨厌豌豆。但是，不知何故，这种容易的汤已经成为她的曲目的一部分，每当她有剩下的火腿时，她就会为自己和爸爸做出的东西。
所以当我发现自己用剩下的猪肉的粗糙和一个储蓄豌豆的储备良好的豌豆，我的妈妈’Sprist Pea汤的食谱是我先拒绝的地方。
什么是豌豆？
将豌豆分开与普通豌豆相同吗？不，你可以’要考虑干燥常规豌豆会让自己豌豆。
分裂豌豆是被称为野豌豆的干豆豆，这些豌豆被生长为干燥。它们壳或壳，然后分成两半并干燥。该过程意味着在烹饪前不需要预浸泡豌豆。取决于他们多久’煮熟，分裂豌豆将握住它们的形状或更长的烹饪时间，变得柔软和奶油。
你’LL通常发现绿色或黄色分裂豌豆，用绿豆品尝甜美和黄豆泥。两种品种在纤维中都很高，用于良好的消化，低脂肪蛋白质高。他们’再次考虑有助于减少胆固醇并具有抗炎益处。
什么’s In This Soup
It’s likely you’LL拥有您在冰箱和储餐室的此汤所需的一切，减去剩下的剩余复活节或熟食火腿，在紧急情况下举行的豌豆袋。
- 黄油或橄榄油
- 火腿：在周日晚餐中使用剩菜或从熟食柜台挑选一些，或者将切碎的火腿划出火腿骨头以注入味道
- 干豌豆
- 洋葱
- 胡萝卜
- 芹菜
- 鸡汤+水
- 新鲜百里香（干燥也会工作）
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒
如何用火腿制作分裂豌豆汤
这个配方超级易于制作，但需要大约一个小时的时间来烹饪肉汤，还是另外30分钟的奶油汤。
准备和煮mirepoix。 在法国烹饪，胡萝卜，芹菜和洋葱被称为mirepoix。这三种蔬菜被切碎至相同的大小，然后在黄油或油中慢慢煮熟，在没有褐变或焦糖的情况下慢慢地煮沸固有的甜味香料。这一步骤是真正用味道造成汤的东西’t be rushed.
使用鸡汤加水为肉汤。 而不是仅使用鸡肉肉汤，但我喜欢添加一点水来稀释重鸡味，所以蔬菜可以闪耀。
加入切碎的火腿和分裂豌豆。 将火腿切成相似尺寸的蔬菜，使您与每一口相同的表示等于同样的表示。如果使用火腿骨代替切碎的火腿，请用肉汤和水加入它以吸入汤的深度。
在烹饪时撇去汤。 火腿和豌豆在酝酿的前几分钟里会释放一个泡沫渣滓。使用细网撇渣器在烹饪时将其从汤中取出。
添加调味料 - 但观察盐。 我喜欢很多新鲜的百里香叶在这汤中。如果新鲜的百里香是’一个选择，使用干燥量的一半。因为火腿是咸的，所以常规鸡汤是谨慎的，加入太多的盐，并在添加更多盐之前烹饪汤。
煮这个汤多久了
分裂豌豆汤太经常成为污泥节：太奶油，太厚，太糊涂了。虽然我喜欢像蛤蜊杂烩一样的奶油汤，但我更喜欢在肉汤和奶油之间的分裂豌豆汤中途，并用厚厚的叮咬。
根据您喜欢如何汤的方式，确定烹饪汤多久。
对于妓女的豌豆汤， 煮汤1小时。豌豆仍然是完整的，而柔软，仍将保留一点咬。
对于奶油汤， 煮汤更长，90分钟或一点较长，所以豌豆崩溃了。
如何加厚分裂豌豆汤
如果你喜欢汤更厚，那里有’■一些选项使它如下：
- 煮90分钟或更长，捣碎豌豆和蔬菜有点奶油。
- 保留2杯汤并留出。将其余部分添加到搅拌机或食物处理器和脉冲以混合。
- 加入1杯奶油而不是水到汤中，以减少它。
- 加入汤的黄油和面粉到汤中加厚最后半小时的烹饪。
如何制作缸罐豌豆汤
在缸厢或慢炖锅中制作豌豆汤，按照指示在平底锅或煎锅中煮胡萝卜，芹菜和洋葱，然后将其余成分添加到缸体的插入罐，盖子和厨师高，4小时或低小时6小时。
如何用火腿骨头豌豆汤
如果你喜欢豌豆汤用火腿味但不是块，用火腿骨代替切碎的火腿制作汤。用豌豆添加烟熏火腿骨头并按照指示烹饪。完成烹饪时，从汤中取出火腿骨并从骨骼中取出任何肉。将肉添加回汤并丢弃骨骼。
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火腿最好的分裂豌豆汤
这个容易的豌豆汤得到了它'S炒胡萝卜，洋葱和芹菜味的味道深度，用烟熏火腿煮沸。使用剩余的或熟食火腿，或者尝试火腿鹅口或火腿骨头。
原料
- 2 汤匙 黄油或橄榄油
- 1 胡萝卜 ， 切碎的
- 1 肋骨 芹菜 ， 切碎的
- 1 中等大小的洋葱 ， 切碎的
- 6 杯 鸡汤
- 2 杯 水
- 2 杯 碎火腿
- 1/2 磅 干豌豆
- 1 汤匙 新鲜的百里香叶子
- 1 茶匙 犹太盐
- 1 /2 茶匙 现磨黑胡椒
指示
-
在3夸脱。库存，温暖黄油或橄榄油在中高温下。加入胡萝卜，芹菜和洋葱，煮5分钟或直到嫩，偶尔搅拌。
-
加入鸡汤，水，切碎的火腿，分裂豌豆，百里香，犹太盐和黑胡椒。煮沸然后将煮沸器减少并煮1小时或直到豌豆嫩。如果汤太厚到你的口味，在烹饪的最后20分钟内加入更多的鸡汤或水。对于奶油汤而不是妓女，煮90分钟，轻轻地捣碎霜。调味料和炎热的味道。
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一如既往，谢谢您阅读和支持我与我合作的公司，这让我为您创建更多独特的内容和食谱。这篇文章中有联盟链接，我收到了一个小委员会。所有意见一直都是我自己的。
B卢布 说
我一直喜欢这道菜，但是我的母亲是德国人，减去芹菜，用火腿骨头，洋葱，豌豆，厨师加入德国泡菜，切片你的potdogs，精彩！